تشهد المناطق السورية، بغض النظر عن توزيع سلطات السيطرة الحالية، أوضاعاً معيشية صعبة، وفي مقطع تشريحي بسيط لمصير العوائل النازحة التي كانت الرقة أحد محطاتها “فندق الثورة السورية”، ما حدث للعوائل النازحة من باقي المناطق .

أم زيد (52 عاماً)، مهاجرة من منطقة السفيرة بريف حلب، قالت للمرصد السوري: أنا ومجموعة من العوائل النازحة من ريف حلب أسكن في منطقة الجزرة المفرق بعد ظروف الحرب فرقتنا، وجمعتنا الظروف المعيشية والمنفى في الرقة. الحي الذي نعيش فيه والعديد من العوائل الحلبية أهله من السكان المحليين كانوا مضيافين وآوونا في بيوت الغائبين. تمكنا من العيش فيها وإصلاحها باعتبارها ملاذاً بعيداً عن ارتفاع الإيجارات والمخيمات.

ولداي، عمرهما 17-19 عامًا، يعملان في تحميل الخضار في منطقة سوق الهال. زوجي يعاني من مرض في القلب، وأنا وابنتي نعمل في مجال المستلزمات. لا نستطيع العودة إلى حياتنا السابقة، ولكننا ندير أمورنا بما نستطيع.

وتتابع أم زيد: موجة الغلاء عامة، وأغلب موائد العوائل النازحة تعلوها «المرق» و«ثريد الخبز» بعد تحضيرها من عظام الدجاج التي تمتلئ بها الأسواق في المنطقة الشعبية أحياء “مفرق الجزرة، الساقية، الرميلة، القوتلي، الانتفاضة” مما يضفي على الطعام نكهة وتنوعا. يحتوي على أطعمة مثل البرغل والخبز الجاف المطحون.

ويؤكد نشطاء المرصد السوري في الرقة، من خلال استجوابهم لأصحاب محلات الدجاج، تنامي ظاهرة بيع العظام، كونها بأسعار منخفضة تناسب العديد من الأسر الفقيرة (2000 ليرة للكيلو)، الأمر الذي دفع العديد من هذه العائلات إلى طبخها وتحضير أطباق أبرزها “المرق والعصيدة”.

أم عبير 45 عاماً من مدينة الرقة قالت في حديثها للمرصد السوري: أعمل موظفة في مشفى خاص، وزوجي يعمل حارس بناء في أحد المشاريع السكنية وسط المدينة . أطفالي 5 سنوات، والإيجار «50 دولارًا شهريًا»، وهو ما يتطلب مني توفير مصاريف المعيشة حسب ما أستحقه أنا وزوجي. وهذا يجبرني على البحث عن بدائل لتوفير الغذاء للعائلة.

وتضيف أم عبير: الأسواق الشعبية في الرقة تلبي كافة احتياجات العوائل الفقيرة. وهناك دائماً ما يرضي معيشة هذه الأسر، خاصة الحشائش والبقوليات ذات الجودة المتوسطة، والأمر الآخر هو اللحوم البيضاء والحمراء. وهناك محلات تبيع عظام الفروج وهي الأقل تكلفة، وهناك محلات تبيع اللحوم الحمراء وعظامها “القديمة” الخالية من الدهون. «وهو ما ننتج ونصنع منه الأطعمة، وأبرزها «المرق، والخبز المطحون، والعصيدة، والبرغل».