التمر والدقلة … اشهر الاطعمة .. حفلات الخطوبة من اهم جوانب رمضان

اخبار مصر
2021-04-30T03:17:39+00:00
اخبار مصر
اخبار مصر30 أبريل 2021آخر تحديث : منذ 3 أشهر
التمر والدقلة … اشهر الاطعمة .. حفلات الخطوبة من اهم جوانب رمضان

اخبار مصر – وطن نيوز

اخبار مصر اليوم – اخبار اليوم في مصر

W6nnews.com  ==== وطن === تاريخ النشر – 2021-04-30 04:55:29

كتبت: سهر الجمل

رمضان في تونس

مع حلول شهر رمضان من كل عام ، تزدهر المهن الموسمية التي يرتبط نشاطها التجاري بهذا الشهر الفضيل ، بسبب الحركة الاقتصادية التي يضفيها على الأنشطة التجارية ونمط الاستهلاك الذي يرتبط عادة بالعادات والتقاليد. من الناس في شهر الصيام ، خاصة فيما يتعلق بأطعمة وسلوكيات رمضان.

في تونس ، باعة الحلويات ، وخاصة الزلابية أو الشباكية ، يحظون بشعبية كبيرة ، وهم نوع شهير من الحلويات المعروفة في العالم العربي ، ومقبولة بشكل خاص من قبل التونسيين والجزائريين والمغاربة والعراقيين ، وتشتهر ولاية باجة بوجود في شمال غرب تونس (105 كلم من العاصمة). تُعرف أيضًا باسم المخرق والمقرد ، وهي من الحلويات المشهورة جدًا خلال شهر رمضان. لاقت المخللات المقدمة استجابة كبيرة. يُلاحظ أن صنع الزلابية والمخارق عادة موسمية ظل العمال يصنعونها لأكثر من 126 سنة ، وشهر رمضان مبارك لجميع أصحاب محلات الحلويات ، حيث يوجد الكثير من العمل. التي يحدث خلالها زيادة في الطلب على هذه المنتجات.

يقبل عمال هذه المحلات عملهم من الصباح الباكر ، ويجهزون العجين ثم يقسمون المهام بينهم تمهيدا لاستقبال جحافل الصيام. على الرغم من كونها مهنة مرهقة ، إلا أن أصحاب محلات الحلويات يضاعفون ساعات عملهم خلال شهر رمضان من أجل كسب المزيد من المال ، لذلك فإن شهر رمضان استثناء لهم من حيث الإقبال.

في شهر رمضان ، لا يخلو السوق في تونس من بائعي “المسوقة” ، وهي عبارة عن ورق سميد يستخدم في صنع فطائر البريك المحشوة باللحم أو الدجاج والبصل والبقدونس والجبن.
عادة ، يتم استهلاك النساء من خلال بيع النساء ، فهن يصطفن في الشوارع والأسواق ويعرضن أغراضهن ​​المنزلية ، والتي تمثل بالنسبة لهن مصدرًا للنضال وسبل العيش الموسمية التي يمكن من خلالها تأمين قوتهن ، حتى ولو مؤقتًا ، والتي من خلالها يحافظن. عادة طعام لا تغيب عن موائد إفطار العائلات التونسية في شهر الصيام.

باعة “البصيسة” ومنتجات الألبان
“البسيسة” (طبق شعبي تونسي يتكون أساسًا من القمح أو الكريتة المطحونة مع بعض البقول) والحليب و “الحمضيات” (المخللات) بجميع أنواعها هي حصة من ربح شهر رمضان ، حيث تزدحم هذه المحلات بالربح. الأشخاص الذين يتدفقون عليهم لشراء هذه الأطعمة التي تحل محلهم على طاولات الإفطار يتم استهلاكهم أيضًا في الضيافة.
يسعى أصحاب المحلات المتخصصة لعرض هذه الأنواع من المنتجات الرمضانية بسبب زيادة الطلب عليها في شهر رمضان
كما تزدهر صناعة الخبز الرمضاني ، حيث يتقن الخبازون في مختلف ولايات تونس أنفسهم خلال هذه الفترة من العام في تحضير أنواع أخرى من المعجنات بالإضافة إلى الخبز اليومي المصنوع من القمح والحبوب. يتضاعف عمل الأفران في إنتاج الخبز الطازج الذي يغري الصائمين بشراء أكثر من نوع لتلبية رغباتهم.
الحلويات و “المسوقة” ومنتجات الألبان وغيرها من المنتجات الرمضانية لا تكاد تخلو من منزل تونسي في رمضان. يعتبر مهنيوهم هذا الشهر شهرًا جيدًا لمهنتهم ، نظرًا لارتفاع الطلب على منتجاتهم التي يلتزم بها التونسيون ، وإحياء العادات الغذائية الرمضانية مصحوبة بأجواء روحية تضفي روعة خاصة على مدن وأحياء تونس على الجانب الآخر.
كما يوجد في الشهر الفضيل العديد من مجالس تحفيظ القرآن الكريم والذكرى وجلسات الوعظ الديني والمحاضرات الدينية التي تشجع القيم الإسلامية السمحة وخاصة قيم التعاون والتضامن والتي تنعكس بشكل واضح في الممارسات الاجتماعية من خلال توفيرها. مساعدة الأسر المحتاجة وتنظيم موائد الإفطار على مدار الشهر ، وهي إجراءات تضمنها بعض المؤسسات الدولة وكذلك الأسر التونسية الميسورة.
من أهم مميزات شهر رمضان في تونس أنه يمثل فرصة مثالية لتوطيد العلاقات الأسرية ، حيث يأخذ التجمع حول مائدة الطعام طابع القداسة ، بحيث لا يفوت أي فرد من أفراد الأسرة وقت تناول الإفطار. ويعتبر شهر رمضان شهر موحد لكل التونسيين بغض النظر عن مكانهم أو تنوع قدراتهم حيث يشترك الجميع في عادات الأكل الموحدة فلا يخلو الجدول من “التمر” أو “الدقلة” مثل إلى الرسول صلى الله عليه وسلم ، و “الشوربة” أو “الشوربة” ، وهي الوجبة الأولى في جميع أنحاء البلاد لأنها سهلة الهضم ، بالإضافة إلى “البكة التونسية”.
ومن العادات البارزة خلال شهر رمضان تنويع أصناف وأشكال الخبز المحلي سواء من حيث الشكل أو المكونات. لم يمنع تطور النظام الغذائي التونسي من تزيين موائد الإفطار بـ “الزلابية” و “المخارق” ، وهي حلويات تونسية يتم تحضيرها وتناولها في شهر الصيام.
خلال هذا الشهر تتكرر الزيارات والليالي الرمضانية التي تستخدم لتوطيد العلاقات الأسرية والاجتماعية ، بالإضافة إلى أن رمضان وتحديداً نصف الليل والليلة السابعة والعشرون من المواعيد الهامة للاحتفال بالعديد من المناسبات وخاصة الخطوبة. الأطراف وختان الأطفال. تستمد شهر رمضان في تونس خصوصيته من خلال ممارسات عديدة تمثل إحياءً للعادات والتقاليد في تونس ، مثل “أبو طبيلة” ، وهو شخص يحمل طبولاً ويجوب الأزقة والمنازل ، ويقرع طبولته ليوقظ الناس. أكل السحور وكذا عادة إطلاق “المدفع” الذي يطلق لإعلان نهاية رمضان.
في “العشر الأواخر” من شهر رمضان ، تزدحم الشوارع والمقاهي والمحلات التجارية حيث يصطحب الآباء أطفالهم لشراء مستلزمات العيد من الملابس والحلويات المختلفة ، فيما تزدحم مطابخ المنزل بالنساء اللائي يقمن بإعداد الحلويات للعيد.

.

اخر اخبار مصر

التمر والدقلة … اشهر الاطعمة .. حفلات الخطوبة من اهم جوانب رمضان

اخر اخبار مصر اليوم

اخبار مصر الان

اخبار اليوم في مصر

#التمر #والدقلة #اشهر #الاطعمة #حفلات #الخطوبة #من #اهم #جوانب #رمضان

المصدر – حوارات وتحقيقات
كلمات دليلية
رابط مختصر