الانتعاش الاقتصادي يمكن أن يكشف عن نقص الموظفين في صناعة المطاعم

أخبار الأقتصاد - الوطن نيوز31 مارس 2021آخر تحديث :

وطن نيوز

منذ أن هاجرت جيسي غروندلينج إلى كندا من جنوب إفريقيا قبل عقد من الزمن ، كان العمل في المطاعم جزءًا رئيسيًا من حياتها المهنية.

منحها عملها كخادمة دخلًا يمكن الاعتماد عليه أثناء عملها على تنمية أعمالها الخاصة بالحرف اليدوية ، وساعدها ذلك في دفع الرسوم الدراسية في كلية أونتاريو للفنون والتصميم بجامعة أونتاريو.

ولكن عندما فقدت وظيفتها في أحد مطاعم تورنتو حيث عملت لمدة 10 سنوات ، قررت جروندلينج أن الوقت قد حان لترك العمل في مجال الضيافة للأبد وركزت على توسيع نطاق أعمالها في مجال الحرف اليدوية.

قال جروندلينج ، الذي انتهى به الأمر أيضًا بالانتقال من المدينة إلى مدينة كولبورن الأصغر بكثير ، أونت: “عندما ضرب الوباء … ضغط عليّ لتوسيع نطاق عملي بشكل جدي بطريقة مختلفة”.

“كان علي تعويض الدخل المفقود.”

مع تشغيل المطاعم بقدرة منخفضة لأكثر من عام الآن ، قالت جروندلينج إنها ليست الوحيدة التي تبحث عن طرق أخرى للعمل ، وقد يؤدي ذلك إلى فجوة في القوى العاملة عندما تفتح المطاعم في نهاية المطاف.

قالت: “أرى الكثير من زملائي الآخرين في العمل يستكشفون اهتمامات شخصية أخرى وأنا متأكد من أن هناك أشخاصًا في هذه الصناعة عادوا إلى المدرسة في هذا الوقت أو قرروا إعادة النظر في صناعاتهم أو خلفياتهم السابقة”.

“من الصعب العثور على خوادم ذات خبرة وهي وظيفة تتطلب سنوات عديدة من الخبرة: إنها وظيفة تتطلب ضغطًا شديدًا ، وتتطلب الكثير من المهارات اللينة التي لن تحصل عليها في أي مكان آخر ، ومن الصعب تدريب الناس.”

ومع ذلك ، قال تود باركلي ، الرئيس والمدير التنفيذي لمطاعم كندا ، إنه يتوقع ألا تكون هناك صعوبات في التوظيف على المدى القصير عند إعادة فتح المطاعم في نهاية المطاف ، لأن عدد العاملين في الصناعة عاطلين عن العمل – المقدر بـ 320،000 – مرتفع جدًا

لكن باركلي قال إن الصناعة لديها بالفعل عشرات الآلاف من الوظائف الشاغرة في جميع أنحاء البلاد قبل الوباء ، وستحتاج هذه الوظائف إلى شغلها في السنوات القادمة.

قال باركلي ، الذي يمثل منظمته مطاعم تتراوح من منافذ البيع المحلية المستقلة إلى السلاسل الوطنية .

“ولكن على المدى الطويل مع عودة الأمور إلى طبيعتها ، نشعر بالقلق لأنه كانت هناك بالفعل مشكلة (نقص الموظفين) قبل الوباء.”

وقال إنه يجب على الناس اعتبار العمل في صناعة المطاعم بمثابة تجربة ثرية ، وأشار إلى أنه مجال متنوع يضم العديد من العاملين من النساء والأشخاص الملونين والمهاجرين الجدد.

قال باركلي ، الذي أشار أيضًا إلى أنه يمثل فرصة للطلاب ، “تمثل الصناعة في الواقع فرصة مهمة للأشخاص للنمو وتطوير حياتهم المهنية”.

“القلق هو بمجرد أن نبدأ مرة أخرى ، هل سيختار الناس هذه الصناعة بناءً على ما حدث خلال الأشهر الـ 12 الماضية.”

لهذا السبب قال إن منظمته تدعو إلى أن تكون المطاعم جزءًا قويًا من إعادة الانفتاح الاقتصادي في الولايات القضائية في جميع أنحاء كندا.

أشار باركلي إلى أن المسؤولين قالوا إن بيئة المطعم الخاضعة للرقابة أكثر أمانًا بالنسبة لـ COVID-19 من التجمعات في المنزل ، حيث لا توجد في كثير من الأحيان ضمانات مثل التباعد في المكان.

وقال: “نعتقد ونعلم أنه يمكننا أن نكون جزءًا آمنًا من إعادة فتح الاقتصاد”

ولكن عندما تعمل المطاعم بكامل طاقتها على الطريق ، قالت جروندلينج إنها تتوقع أن تتوقف المطاعم عن عملها لتحل محل الموظفين القدامى.

جار التحميل…

جار التحميل…جار التحميل…جار التحميل…جار التحميل…جار التحميل…

قالت “الخوادم الموجودة في مطعمنا لسنوات هي أصعب الخوادم التي يجب استبدالها”.

“سيكون من الصعب العثور على خوادم لتلبية مجموعات المهارات التي تم تطويرها على مدار سنوات عديدة.”

نُشر هذا التقرير من قبل The Canadian Press لأول مرة في 30 مارس 2021.

.