أفضل الكوكتيلات لتقديمها هذا الصيف

سواء كنت تشوي في الفناء الخلفي ، أو تشاهد الناس في الفناء أو تستمتع بأشعة الشمس على الشرفة ، فلا توجد طريقة أفضل للتهدئة والاسترخاء من تناول مشروب مختلط لذيذ في متناول اليد. تقول Evelyn Chick ، ​​مالكة Toronto bar Simpl Things ومؤلفة الكتاب القادم “For the Love of Cocktails” ، إن أفضل مشروبات الصيف تدور حول النكهات اللذيذة والحمضيات والموسمية.

“أي شيء يعكس الفواكه المحلية والموسمية الجميلة يجب أن يكون بالتأكيد في قائمة كوكتيل الصيف” ، كما تقول. “البطيخ يعود حقًا … وفي شهري يوليو وأغسطس سيكون هناك الكثير من الخوخ والكرز والخوخ والمشمش والفواكه ذات النواة الأخرى.”

أثارت مشروبات الكوكتيل Low and no ABV اهتمام المتخصصين والعاملين في مجال الخلطات المنزلية على حدٍ سواء على مدار السنوات العديدة الماضية ، ويرى Chick أن هذا الاتجاه يستمر في اكتساب الزخم هذا الصيف.

نظرًا لانتعاش شعبية إسبريسو مارتيني مؤخرًا ، يتوقع تشيك ظهور حركات مرتفعة على المشروبات التي تبعث على الحنين إلى الماضي في قوائم الحانات في جميع أنحاء المدينة هذا الصيف.

تقول: “يعيد الناس ابتكار هذه الكلاسيكيات المرحة والممتعة حقًا ولكن بمكونات طازجة”. “يتعلق الأمر بالنضارة ، واستخدام المنتجات الموجودة حولنا والاقتراب من الكوكتيلات بطريقة تعكس الموسم.”

تشارك هنا تشيك وصفات لستة من كوكتيلاتها الصيفية المفضلة.

ميسو بي-سيس

يضيف معجون الميسو الأبيض لمسة أومامي اللطيفة إلى هذه اللمسة المرحة على كوكتيل Bee’s Knees الكلاسيكي. يُضفي جن الطيران نكهات اللافندر والليمون التي تتطابق بشكل جيد مع عناصر الحمضيات والعسل في المشروب. يوصي كتكوت باختيار عسل محلي مثير للاهتمام لهذا النوع.

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، يُمزج معجون الميسو الأبيض وعصير الليمون وشراب العسل. استخدمي ملعقة كبيرة للخفق حتى تتكامل جيدًا لتشكيل عجينة. أضف الجن والثلج الكافي لتغطية السائل في شاكر ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفي من خلال مصفاة هوثورن في كوب كوبيه سعة 5 أونصة. لا حاجة للزينة.

شراب العسل: في وعاء صغير ، أضيفي 250 مل من العسل و 125 مل من الماء الدافئ. يقلب على نار خفيفة حتى يتجانس. اتركيها تبرد ، ثم زجاجة ثم ضعيها في الثلاجة.

كاديلاك الوردي

يعطي الجريب فروت هذا الكوكتيل الوردي المبهج الكثير من نكهة الحمضيات التي تروي العطش ، والتي تلعب بشكل جيد مع الصفات العشبية للجن والأكوافيت (روح إسكندنافية تقليدية). يقول تشيك: “إنه حقًا طازج وقابل للكسر”.

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، يُمزج أكوافيت والجن وشراب عسل السماق وعصير الجريب فروت المحمض. أضف ما يكفي من الثلج لتغطية السائل في الخلاط ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفيها من خلال مصفاة هوثورن في كوب كولينز سعة 10 أونصة مملوء بالثلج. قمة مع دفقة من منشط. تُزين بـ 4-5 شرطات من Peychaud’s Bitters تطفو على القمة وشريحة من الجريب فروت.

شراب عسل السماق: في قدر صغير ، أضيفي 150 مل من الماء الدافئ ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق السماق واتركيه حتى يغلي. دع الماء يقلل قليلاً. أضيفي 250 مل من العسل ، ثم خففي النار وقلبي حتى يتجانس. تخلص من المواد الصلبة. اتركيها تبرد ، ثم زجاجة ثم ضعيها في الثلاجة.

عصير الجريب فروت المحمض: أضف 3 جم حمض الماليك إلى 100 مل من عصير الجريب فروت ، ثم قلّب حتى يذوب.

كنتاكي رامبل

تضيف هذه الفاكهة إلى الأمام على كوكتيل Bourbon Bramble شراب التوت الثلاثي لنقل نكهة العصير إلى المستوى التالي. بينما يحزم البوربون حنكًا ، يتم تخفيفه بإضافة الشيري. في Simpl Things ، يقدم Chick هذا التمثال في كوب جلاب مع ثلج مجروش ، لذا فهو مثالي لاحتساء الفناء.

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات. أضف ما يكفي من الثلج لتغطية السائل في الخلاط ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفي من خلال مصفاة هوثورن في كوب الجلاب. املأ الكوب بالثلج المجروش. يُزين بالقش وأغصان النعناع. * اختياري: قم بشحن جزء من لوح خشب الأرز ، ثم ضع كوب الجلاب رأسًا على عقب فوق اللهب حتى يهدأ. أضف مشروبًا إلى كوب مليء بالدخان.

تريبل بيري شراب: في وعاء صغير ، أضيفي 200 مل من الماء الدافئ ونصف كوب من التوت الطازج واتركيه حتى يغلي. دع الماء يقلل قليلاً. أضف 250 مل من العسل ، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمر في الطهي حتى ينضج التوت. دعها تبرد تماما. صفي المواد الصلبة وادفع خلال المصفاة لإخراج كل العصائر. اتركيها تبرد ، ثم زجاجة ثم ضعيها في الثلاجة.

ليس متوسط ​​الهامش الخاص بك

مارغريتا عبارة عن كوكتيل مثالي للطقس الدافئ ، ويضيف Chick أبعادًا جديدة إلى هذا الصيف القوي من خلال مبادلة التكيلا بميسكال مدخن وفلفل. وتضيف: “يجلب The Fernet-Branca مرارة منعشة وباردة”.

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات. أضف ما يكفي من الثلج لتغطية السائل في الخلاط ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفي من خلال مصفاة هوثورن في الزجاج المسبق الحواف. املأها بالثلج وزينها بعجلة نصف ليمونة. اختياري: اقطعي ليمونة إلى نصفين ، ثم افركي اللحم على جانب زجاج صخري سعة 12 أونصة. على طبق ، اسكب 1 ملعقة صغيرة من ملح الأناناس المتبل (متاح للشراء على loveofcocktails.com) واغمس الزجاج في حافة الزجاج لحافة الزجاج.

شراب الخيار والليمون: قطّعي خيارين كبيرين إلى قطع كبيرة ، ثم ضعيها في عصارة أو عصارة باردة لتحضير كوب وربع كوب عصير. في خلاط عالي السرعة ، أضيفي عصير الخيار ونصف كوب عصير ليمون و1 كوب سكر أبيض. امزج على نار متوسطة منخفضة حتى تتكامل جميع المكونات ولا تبقى حبيبات السكر. زجاجة ووضعها في الثلاجة.

الحياة بسيطة

مصنوع من نيغوري ساكي ، هذا الكوكتيل القوي يتناسب مع اتجاه ABV المنخفض. يقول تشيك: “الزنجبيل هو عنصر آخر أشير إليه عندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات الصيفية – إنه يعطي توابلًا حلوة رائعة حقًا في النهاية”. “يطلق عليه” Life’s Simpl “لأنه لا يبدو كثيرًا ولكنه قنبلة نكهة ممتعة حقًا.”

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات. أضف ما يكفي من الثلج لتغطية السائل في الخلاط ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفي من خلال مصفاة هوثورن في كوب كوبيه 7 أونصات. اختياري: تُزين بقطعة صغيرة من الليمون.

شراب الشاي جينمايتشا: في وعاء صغير ، نخب ملعقتين صغيرتين ممتلئتين من شاي جينمايشا على نار خفيفة حتى تفوح رائحته. أضف 150 مل من الماء الدافئ واتركه حتى الغليان. دع الماء يقلل قليلاً. أضيفي 350 جم من السكر ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي حتى يتجانس. دعها تبرد تماما. صفي المواد الصلبة وادفع خلال المصفاة لإخراج كل العصائر. اتركيها تبرد ، ثم زجاجة ثم ضعيها في الثلاجة.

أحلام الريش

بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى الحصول على نبيذ صيفي مُرضٍ مطروحًا منه النبيذ ، فإن هذا الكوكتيل الخالي من الكحول الطازج والخفيف يناسب الفاتورة. تصطف عصائر الليمون والصبار جنبًا إلى جنب مع شراب البابونج والليمون بشكل جيد مع القاعدة الحمضية لـ Seedlip Grove 42 ، وهي روح خالية من الكحول.

تعليمات

في شاكر كوكتيل ، اخلطي جميع المكونات. أضف ما يكفي من الثلج لتغطية السائل في الخلاط ، بالإضافة إلى المزيد. غطيه ورجيه بقوة لمدة 10-15 ثانية. صفي من خلال مصفاة هوثورن في كوب كولينز سعة 10 أونصة مملوء بالثلج. اختياري: يُزين بقشر الليمون.

يشارك: