وطن نيوز
الآن بعد أن أصبحنا جميعًا أجسامًا منزلية مرة أخرى ، فإن طلب تناول الطعام بالخارج هو أكثر بكثير من مجرد رد فعل ناجم عن نقص البقالة أو الرغبة في عدم الطهي. إنها طريقة لدعم المطاعم. إنها متعة تذوق الطعام. وهو سفر غير معقد. لكن بالنسبة لمحبي النبيذ ، هناك عقبة.
من السهل إقران النبيذ مع البيتزا وشرائح اللحم ، ودجاج المشواة على سبيل المثال. لكن هؤلاء الواقفين يشعرون بقبعة قديمة في هذه المرحلة من اللعبة. ماذا عن مطابقة النبيذ مع ديم سوم ، والفلافل مع المثبتات أو وليمة السمبوسة ، والدال المتبل ، وصاج بانير؟ وماذا عن وعاء كبير من الفوطة يمكنك رؤيته من مكانك التايلاندي المفضل أو طبق من السمك والبطاطا المقرمشة؟
النبيذ يعمل بشكل جيد مع هذه الوجبات أيضًا. إليك ما يجب القيام به – بدءًا من الزلابية المطهوة على البخار.
تلك الزلابية الساخنة المطهوة على البخار ، والتي تنبثق من فمك وتشعر به ، والموجودة في قوائم الطعام الخافت ، تشعر بالراحة في هذا الوقت من العام عندما تطلق الرياح صفيرًا بهواءها الجليدي بالخارج. لذا اطلب مجموعة مختارة من الإصدارات المحشوة بلحم الخنزير والروبيان والخضروات واسكب كوبًا من 2020 هنري بيلهام فومي ساوفيجنون بلان العقارية، مقعد VQA Short Hills من أونتاريو (henryofpelham.com $ 21.95). إنها مباراة مثالية.
يبدأ هذا اللون الأبيض المكسو بحكمة برائحة الجريب فروت وكريم الفانيليا قبل أن يغمر الحنك بلمعان خفيف ، يرفرف بنكهات تفاح Granny Smith ، والجريب فروت العصير ولمسة من المكسرات المملحة والفانيليا التي تظهر في المقدمة في النهاية. لذيذ. الدرجة: 93
إذا كانت الفلافل الطازجة الممزوجة بالطحينة بالثوم والحمص الكريمي والقرنبيط المقلي هي فكرتك لقضاء وقت ممتع ، اطلبها وافتح الزجاجة. 2018 VDR أحمر غامق جدًا من مونتيري ، كاليفورنيا (Vintages $ 24.95). النكهات الجريئة لهذا اللون الأحمر السخي السخي يقف بشكل جيد مع كثافة الفم لهذه الوجبة.
الرائحة الأولى لهذا النبيذ تدعوك إلى الكرز الأسود المشوش والتوت الأسود. لكن دوّم واستنشق مرة أخرى لاكتشاف شوكولاتة البنفسج والبرقوق المدخن والشوكولاتة الحلوة والمرة. المدخل سلس وغني ومستدير بالنكهات المشبعة التي تعكس العطر وهيكل متين يثبّت ويطيل كل فم. ثم ، لمسة من جذر عرق السوس والفلفل الأسود تترك الحنك جاهزًا تمامًا للعضة التالية. الدرجة: 93
لقضاء أمسية من السمبوسة غير المستقرة وبانير دال وصاج المتبل من مطعمك الهندي المفضل ، تبرد زجاجة من NV Romeo Prosecco DOC تجفيف إضافي من منطقة فينيتو بإيطاليا (14.95 دولارًا LCBO). كل رشفة رشيقة مذاقها الخفيف والمروي ، والرقص مع تلميحات من الخوخ الحلو والكمثرى اللاذعة بينما الفوران والحموضة الهشة تطهر الحنك. وقبلة الحلاوة تعوض أي حرارة حارة قد تتذوقها أيضًا. الدرجة: 91
يعمل هذا الطبق مع العديد من الأطباق الهندية الأخرى مثل دجاج التندوري أو البرياني النباتي أو كاري السمك.
إذا كان الطعام التايلاندي يغريك ، اطلب في وسادة انظر اليو – هذا الطبق الشهير من المعكرونة العريضة المقلية المصنوعة من الفلفل الحار والخل وصلصة الصويا وصلصة السمك والثوم والبروكلي. إنه حار ، حامض ، مالح وحلو ويحتوي على مقدار ضئيل من أومامي أيضًا. ثم ارفعه بأسلوب ريسلينج شبه الحلو والعصير.
زجاجة أونتاريو الرائعة هي الجديدة 2020 AMO Riesling ، شبه جزيرة نياجرا VQA (متاح في amowines.ca 34.95 دولارًا). كل كوب من هذا الأبيض الفاتح شبه الحلو يعج بخاخ الليمون ورائحة الأناناس ثم يغمر الحنك بنكهة الشمس. طعم البرتقال والليمون والليمون والجوافة مرفوع وحيوي وعصاري ثم يتدرج إلى لون طباشيري طويل ونهاية برتقالية مر. الدرجة: 91
إذا كان فمك عند ذكر سمك الهلبوت المخفوق يقدم مع البطاطس المقلية الجيدة حقًا ، اطلب ذلك. ثم استمتع به مع كأس من الافراج مؤخرا 2017 سر تساهل Evoluna Chardonnay من ساحل سونوما ، كاليفورنيا (Vintages $ 29.95).
هذا الجمال الكريمي الهش طعمه غني وأنيق لأنه يفسد على الأنف والحنك. يتفوق العطر مع خبز البرالين المحمص بالزبدة والكمثرى المحمصة والليمون الرائب. ثم يتدفق مع اكتساح نكهة مصقولة تقترح فطيرة الليمون النابضة بالحياة والتفاح المخبوز والمكسرات المحمصة التي تبقى حتى النهاية. على الرغم من نسبة الكحول البالغة 14.5 في المائة ، فإن هذا اللون الأبيض ذو المذاق الجاف متوازن تمامًا ويشرب جيدًا الآن. الدرجة: 93
في حين أن البيرة قد تكون هي الذهاب المعتاد للعديد من هذه الوجبات ، فإن النبيذ يعمل أيضًا. وهذه الزجاجات تثبت ذلك.
انضم إلى المحادثة
.