نخب أمي مع هذا النبيذ المتأخر لعيد الأم

alaa
2022-04-28T15:56:46+00:00
مطبخ
alaa28 أبريل 2022آخر تحديث : منذ شهرين
نخب أمي مع هذا النبيذ المتأخر لعيد الأم

وطن نيوز

نخب فطيرة إنجليزية. قم بتغطيتها بشريحة من لحم الخنزير ، بيضة مسلوقة تمامًا ، وقطعة من هولانديز الكريمي. ومذاقه مثل الفن الصالح للأكل. بيض بنديكت هو وجبة فطور وغداء صعبة للتغلب عليها.

لكنه ليس مستحيلا.

قدمها مع النبيذ المناسب في عيد الأم وستكون أكبر من حالة المجموع. هذا صحيح هناك أفضل من أي شيء يمكنك كتابته في بطاقة المعايدة. الحب هو فعل.

لإعدادك لبطولات عيد الأم ، إليك توصيات عن النبيذ لبيض بنديكت ، بالإضافة إلى بيض فلورنتين وسمك السلمون المدخن بيني والفطر المقلي على خبز محمص من العجين المخمر.

البيض التقليدي بنديكت هو طبق قيادي ، خاصة عندما يتم صنعه من شريحة سميكة من لحم الخنزير أو كومة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. لذلك أنت بحاجة إلى نبيذ بقوام ونكهة كافيين لتتناسب.

ادخلي يا صوفيا. ال 2020 صوفيا روزي من مونتيري ، كاليفورنيا (Vintages Essential 24.95 دولارًا) هو نبيذ متطور متوسط ​​القوام يمزج بين خمسة أصناف من العنب ، Grenache ، Syrah ، Pinot Blanc ، Pinot Grigio ورذاذ Pinot Noir. كل قطعة زجاجية تضيء لون المرجان المضاء بنور الشمس مع انعكاسات من الذهب الوردي وتنضح بسحق الكشمش الأحمر والكرز الهادئ على الأنف مع نكهة قشر الليمون والمشمش والأرجواني. يتدفق النبيذ مثل ضوء الشمس ، مشرق ، أملس ومصقول. ثم تغمر النكهات الحنك. تلميحات من التوت المشوش والمشمش ، ولمسة من الزهور البرية ولمسة من الحجر ، تنحسر ثم تنحسر نحو النهاية الثابتة. هذا اللون الوردي الفاتح من كاليفورنيا ساحر تمامًا ، مع وزن ومضمون كافيين للوقوف في وجه الطبق. اختيار أنيق لأمي. النتيجة: 92

استبدل لحم الخنزير بالسبانخ المطهو ​​على البخار لصنع بيض فلورنتين. يعمل هذا الطبق الأخف بشكل جيد مع النبيذ الأبيض – وخاصة 2020 Featherstone Four Feathers، VQA Niagara Peninsula (Winery ، Vintages 14.95 دولارًا). هذا المزيج العطري من ريسلينج ، شاردونيه ، ساوفيجنون بلانك و Gewürztraminer ينبض بالحيوية والحيوية التي تذوق طعم الضوء والحيوية. هناك ما يكفي من النكهة لتكملة طبق البيض دون التغلب عليه. ابحث عن القليل من عصير الليمون ، وخثارة الليمون ، وفاكهة الكيوي ، والهمس من بتلات الورد في كل رشفة ، مما ينتج عنه نبيذ نظيف مع حموضة زبي تقابل قبلة من الحلاوة. جوهره مقومة بأقل من قيمته من النبيذ الرائع مع بيض فلورنتين. الدرجة: 94

Laurent Perrier Cuv�e Brut Ros� الشمبانيا ، فرنسا (Vintages $ 109.95).

أو استبدل لحم الخنزير بالسلمون المدخن وارفع الوجبة بزجاجة من الشمبانيا الوردية. السلمون المدخن مع الشمبانيا هو مزيج كلاسيكي بالطبع. لكن الشمبانيا الوردية ، التي تحصل عليها من Pinot Noir ، هي حقًا قمم. والاختيار الذي يسهل العثور عليه والموثوق به في LCBO هو NV Laurent Perrier Cuvée Brut Rosé Champagne (Vintages 109.95 دولار).

إنها باهظة الثمن ، لكنها ممتازة. كل رشفة من زجاجة Pinot Noir النقية بسعة 100 باك تفتح برائحة رائعة ومفصلة من توت العليق المزجج ، والبنفسج الدافئ بالشمس ، والمعجنات المحمصة والمارزيبان. الهجوم بارد ونقي مع أوراق المعجنات الفواكة والزهرية مع طبقات من نكهة الليمون والجريب فروت الوردي ولمسة من الحجر البارد الذي لا يزال باقياً. هذا الشمبانيا الأنيق يضيء السلمون المدخن بيني. الدرجة: 94

2020 Boschendal 1685 Chardonnay من كيب كوست بجنوب إفريقيا (Vintages $ 16.95).

لوجبة فطور وغداء نباتية ، قدمي الفطر المقلي على شريحة من الخبز المحمص الجيد مع كوب من 2020 Boschendal 1685 Chardonnay من كيب كوست بجنوب إفريقيا (Vintages $ 16.95). يتوهج النبيذ من الذهب الأصفر ويطلق روائح نكهة البرتقال وتفاح الكراميل والجوز المحمص مع لمسة من الليمون المر. بعد ذلك ، يكتسح النبيذ ، باردًا وجافًا ، بوزن رائع وقوام رائع ونكهات مقنعة من التفاح والجريب فروت والجوز ولمسة من التوفي. أبيض جاف رائع يعمل بشكل رائع مع الفطر على الخبز المحمص. النتيجة: 92

يمكنك تحميص فطائرها المجمدة وخربشة أحبك على بطاقة وتسميتها وجبة فطور وغداء. وبالطبع ستحبه. لأنها منك. ولكن لتدفئة قلبها حقًا ، بذل الجهد في ذلك. جهز أحد هذه الأطباق واسكب لها كأسًا من النبيذ المناسب. الأفعال هي كل شيء. وهي تستحق ذلك.

كارولين إيفانز هاموند كاتبة نبيذ مقيمة في تورنتو وكاتبة عمود مستقلة تساهم في ستار. ترعى مصانع النبيذ من حين لآخر أقسامًا من سلسلتها على YouTube ، لكن ليس لها دور في اختيار النبيذ الذي تختاره لمراجعته أو رأيها حول تلك الخمور. يمكنك الوصول إليها عبر البريد الإلكتروني: carolyn@carolynevanshammond.com

انضم إلى المحادثة

المحادثات هي آراء قرائنا وتخضع لـ القواعد السلوكية. النجم لا يؤيد هذه الآراء.

.

رابط مختصر