هناك بعض خيارات النبيذ الجيدة غير الكحولية ، لكنها ليست في LCBO

alaa
2021-11-11T16:01:31+00:00
مطبخ
alaa11 نوفمبر 2021آخر تحديث : منذ 4 أسابيع
هناك بعض خيارات النبيذ الجيدة غير الكحولية ، لكنها ليست في LCBO

وطن نيوز

هل فكرت يومًا في سكب كوب من النبيذ غير الكحولي؟ أنا أيضا. إلى حد كبير لأن معظم أنواع الخمر الخالية من الكحول تكون رهيبة. بصراحة ، الخمور الخالية من الكحول تميل إلى التساقط. لكن الاستثناءات موجودة.

نبيذ سانت ريجيس الخالي من الكحول موجود منذ زمن طويل في متاجر البقالة ، وعادة ما يكون مخيبا للآمال. لكن ال سانت ريجيس سباركلينج Secco مع ملصقها اللذيذ وكبسولة الرقائق المعدنية بشكل مدهش جيدة جدًا. يلمع كل كوب زجاجي أفتح ظل من الزبدة الصفراء وينضح برائحة الليمون المسكر والأناناس ولمسة من الزهور البيضاء. يقدم الدخول المفعم بالحيوية لمسة من المرطبات التي يسيل لها اللعاب – حية وحيوية – مع لمسة من الحلاوة للتوازن. طعم نكهات الليمون والليمون والأناناس شفاف وحساس بما يكفي لاقتراح النبيذ وليس الصودا. النتيجة: 90

يُباع St. Regis Sparkling Secco في Longos (12.99 دولارًا / 750 مللي لتر) وفي Well.ca (9.99 دولارًا / 750 مللي لتر).

للحصول على زجاجة من الشمبانيا اللطيفة التي تُقدم مرة واحدة – بدون كحول – هناك Gruvi Dry Secco. على عكس نسخة سانت ريجيس الخالية من الكحول ، لم يكن جروفي نبيذًا أصلاً. إنه ببساطة مزيج من مياه الينابيع وعصير العنب الأبيض والنكهات الطبيعية وحمض الستريك وثاني أكسيد الكربون. ونتيجة لذلك ، فهي ليست معقدة تمامًا مثل سانت ريجيس. لكنها رشيقة ومتوازنة.

قش شاحب اللون ، تنبعث من Gruvi Dry Secco رائحة خافتة من الخوخ الطازج وشرائح الكمثرى ، والهجوم مشرق وحيوي. على الرغم من أن المشروب ليس جافًا كما هو مذكور في الملصق ، إلا أنه يحقق التوازن الصحيح بين الحلو والحامض. نكهات فاكهة البستان العصير تذوق المذاق وترتفع ، والقابضة اللطيفة على النهاية تضفي القليل من الإمساك والاهتمام ، مما يجعلها صديقة للطعام. هذا خيار أقل تعقيدًا و “خمر” من فندق سانت ريجيس ، لكنه لا يزال يمثل انخفاضًا جيدًا. والشكل سهل وجذاب. الدرجة: 89

يباع Gruvi Dry Secco في Getgruvi.com (36.00 دولارًا / 8 × 275 مل) ، في Well.ca (14.99 دولارًا / 4×275 مل) ، وفي مواقع Sobeys المحددة (14.99 دولارًا / 4×275 مل).

خيار جديد مجاور للنبيذ يستحق اهتمامك هو Silver Swallow Luxury Kombucha Deluxe Blanc مع 0.5 في المائة من الكحول. Kombucha هو مشروب شاي مخمر ، و Silver Swallow مصنوع من براعم الشاي الأبيض المنتقاة يدويًا من يونان ، الصين. المعبأة في زجاجات مثل النبيذ الفوار ، تكون النتيجة أنيقة للغاية وذوق رفيع.

في الزجاج ، يكون Silver Swallow ضبابيًا قليلاً ولون القش المضاء بنور الشمس. العطر خجول ودقيق مع اقتراحات هادئة من الشاي الأبيض والعسل. بعد ذلك ، يكتسح برائحة باردة ونقية وبسيطة ، مع ملاحظات عابرة من الشاي الأبيض والأخضر اللطيف ، والتبن الجاف ، والبطيخ ، وعسل الزهور البرية ، وقليل من فاكهة العاطفة. لمسة من الحلاوة تضفي لمعانًا على قوام المشروب. مثير للإعجاب صب حقا. الدرجة: 92

يتوفر Silver Swallow Luxury Kombucha Deluxe Blanc عبر الإنترنت على silverswallow.co (57.00 دولارًا / 3 × 750 مل) وفي متاجر البقالة الراقية مثل ستة من أسواق Whole Foods السبعة في أونتاريو (19.99 دولارًا). يتم تقديمه أيضًا في فنادق ذكية مثل فيرمونت شاتو لورييه في أوتاوا وريتز كارلتون مونتريال.

لاحظ أنه لا يتوفر أي من هذه المشروبات الشبيهة بالنبيذ في LCBO. على الرغم من أنه سيكون من الجيد رؤية مجموعة مختارة من النبيذ غير الكحولي في متجر الخمور ، إلا أنها لا تخزن الكثير. إنهم ، بعد كل شيء ، يعملون في بيع المشروبات الكحولية – وليس عصير الفاكهة والكومبوتشا. عندما سألت عملاق الخمور عن قائمة بأنواع النبيذ غير الكحولي ، كان هناك ثلاثة منها فقط ، وقد تم شطبها جميعًا وتم بيعها الآن أو أوشكت على النفاد.

ومع ذلك ، قد لا يزال بإمكانك العثور على بعض ملفات Darling Cellars De-Alcoholised Rosé من جنوب إفريقيا (LCBO 18948 $ 11) ، وهو ممتاز. مزيج Sauvignon Blanc و Grenache يضيء لونًا مرجانيًا ودوامات برائحة شرائح الفراولة والشمام. الهجوم مشرق ونضر وحمضيات مع تلميحات من التوت الأحمر والمعجنات التي تتكاثر. لمسة من الدخان والحجر على النهاية تعطي إحساسًا بالتعقيد والبراعة. النتيجة: 90

يبدو أن النبيذ غير الكحولي من الصعب القيام به بشكل جيد. في كثير من الأحيان ، يفتقر إلى البنية والتعقيد. بعد كل شيء ، يعمل صانعو النبيذ بجد لتحقيق التوازن بين جميع المكونات التقنية للنبيذ ، والتي تشمل الكحول ، وتركيز الفاكهة ، والحموضة ، والسكر ، وفي بعض الحالات ، التانين. ليس الأمر سهلاً أبدًا مثل مجرد التخلص من الكحول.

لكن من الجيد أن تعرف أن أولئك الذين يرغبون في كأس جيد من شيء شبيه بالنبيذ بدون الكحول لديهم الآن بعض الخيارات الجادة.

كارولين إيفانز هاموند كاتبة نبيذ مقيمة في تورنتو وكاتبة عمود مستقلة تساهم في ستار. ترعى مصانع النبيذ من حين لآخر أقسامًا من سلسلتها على YouTube ، لكن ليس لها دور في اختيار النبيذ الذي تختاره لمراجعته أو رأيها في تلك الخمور. يمكنك الوصول إليها عبر البريد الإلكتروني: carolyn@carolynevanshammond.com

.

رابط مختصر