كشف العلماء سر تكون الطبقة البيضاء على سطح أكواب الشاي

alaa
2021-09-11T18:01:03+00:00
منوعات
alaa11 سبتمبر 2021آخر تحديث : منذ 3 أشهر
كشف العلماء سر تكون الطبقة البيضاء على سطح أكواب الشاي

وطن نيوز

كشف العلماء سر تكون الطبقة البيضاء على سطح أكواب الشاي

كشفت دراسة علمية سويسرية عن سر المادة التي تتشكل على سطح كوب شاي مملوء بعد أن يبرد لعدة ساعات.

ونقلت مجلة “فيزياء السوائل” تفاصيل الدراسة التي أجراها فيزيائيون من سويسرا ، أكدوا أن الطبقة البيضاء التي تتشكل على سطح كوب مليء بالشاي الأسود ، هي مادة يسببها الماء بسبب مادة كيميائية معينة. رد فعل بين العناصر في الكأس.

لاحظ العالمان ، كارولين جاكومن وبيتر فيشر من المدرسة الفنية السويسرية العليا ، أن تكون هذه الطبقة البيضاء مرتبطة بتفاعل الماء والحموضة ووجود السكر أو الحليب مع انخفاض درجة حرارة الشاي والعناصر. التي تبدأ عملية التخمير.

وجد العلماء أن العناصر الموجودة تتكون من مادة البوليفينول الموجودة في أوراق الشاي ، بالإضافة إلى أملاح الماء فيها ، وكلما زادت كربونات الكالسيوم ، زادت كثافة الطبقة البيضاء على سطح كوب الشاي البارد.

وخلص العلماء إلى أن الطبقة المتكونة قادرة على التأثير بشكل مباشر على طعم الشاي ، حيث أشارت الدراسة إلى أن جودة الشاي تلعب دورًا رئيسيًا في تكوين الطبقة البيضاء وتختلف من منطقة إلى أخرى حسب الماء ونوعية الشاي. عناصر تكوينها.

إقرأ أيضاً: الكويت .. أغنام تباع في مزاد بـ200 ألف دولار (فيديو)

رابط مختصر