السيد نودلز أم عشاء كرافت؟ يعاني طلاب المرحلة الثانوية في كندا من انعدام الأمن الغذائي ويفقدون الخيارات الصحية

السيد نودلز أم عشاء كرافت؟ هذا هو نقاش العشاء اليومي للعديد من طلاب ما بعد الثانوية في جميع أنحاء كندا.

هذه المعضلة ليست سوى جزء صغير من رواية “الطالب الجائع” التي غالبًا ما يتم تطبيعها بل وأحيانًا رومانسية لطلاب ما بعد الثانوية.

انعدام الأمن الغذائي هو عدم القدرة على الحصول على أو استهلاك نظام غذائي كاف أو كمية كافية من الغذاء. يلعب الدخل دورًا رئيسيًا في عدم الحصول على الغذاء الصحي لطلاب ما بعد المرحلة الثانوية ، وقد ساءت القيود المالية على الطلاب بشكل كبير نتيجة للوباء.

وفقًا لدراسة أجرتها هيئة الإحصاء الكندية في مايو 2020 ، أعرب أكثر من 70 في المائة من الطلاب عن شعورهم بقلق بالغ أو بالغ القلق بشأن التأثير المالي للوباء على حياتهم ومستقبلهم. كان أكثر من 44 في المائة من الطلاب قلقين بشأن قدرتهم على مواكبة نفقاتهم الحالية ، مثل الطعام والسكن. هذا لا يأخذ في الاعتبار خوفهم من تراكم المزيد من الديون لدفع تكاليف المعيشة اليومية والتعليم.

لطالما كان نقص الدخل مشكلة لطلاب ما بعد المرحلة الثانوية ، ولكن ما أبرزه هذا الوباء هو نقص الدعم القادم من المؤسسات المسؤولة. قبل الوباء ، كان ما يقرب من 40 في المائة من طلاب ما بعد المرحلة الثانوية في كندا يعانون من انعدام الأمن الغذائي.

تقول ياسمين خاتو ، طالبة ماجستير في الصحة العامة بجامعة تورنتو ، إن الجامعات تفتقد إلى العلامة الخاصة بكيفية تقديم الدعم المالي للطلاب الذين هم في أمس الحاجة إليها من خلال فرض حد أدنى لمتوسط ​​الدرجات ليكونوا مؤهلين لمعظم طلبات المنح والمنح الدراسية.

“الطلاب الذين يحتاجون حقًا إلى مساعدة مالية هم من يعملون وليس لديهم الوقت للدراسة مثل أقرانهم الذين لا يعملون. وقال خاتو “إنه مجرد ضغط إضافي وهو محبط للغاية”.

قبل الوباء ، كانت بنوك الطعام في الحرم الجامعي – والتي كانت في الغالب يديرها الطلاب ويمولها الطلاب – هي الحلول الرئيسية لمكافحة انعدام الأمن الغذائي للطلاب في الحرم الجامعي. لكن الوباء أوضح أن هذا كان مجرد حل مؤقت حيث أغلقت بنوك الطعام في الحرم الجامعي أبوابها للأبد. استفادت بعض مؤسسات التعليم ما بعد الثانوي من هذا.

تعرف جانين ووكر ، طالبة باحثة في جامعة ليكهيد ، هذا الأمر بشكل مباشر.

التزم مورد الطعام في Lakehead ، Aramark ، بتقديم مواد البقالة للطلاب غير القادرين على الوصول إلى الطعام في الحرم الجامعي بسبب قيود الوباء. ومع ذلك ، لم يتم تغطية هذه الخدمة ضمن خطط وجبات الطلاب ولم يكن الوصول إليها متاحًا إلا بتكلفة إضافية.

“كان مورد الطعام في الحرم الجامعي يقول ،” أوه ، نعم ، سنزودك بالطعام ، لكننا لن نسمح لك باستخدام خطط الوجبات الحالية لدفع ثمنها “، كما تقول. جاء هذا بمثابة صدمة للطلاب في ليكهيد ، وخاصة أولئك الذين تخرجوا هذا العام بخطط وجبات مدفوعة ، ولكن غير مستخدمة.

يقول ووكر: “نظرًا لإغلاق (الحرم الجامعي) العام الماضي في شهر مارس ، وتم إرسال الأشخاص إلى منازلهم ، فقد كان لدى الطلاب رسوم متحركة على خطط وجباتهم ولم يكن هناك عرض للتعويض من الجامعة”.

بصفتها طالبة ناضجة تكافح من أجل الطعام ، تسترجع والكر تجربتها الأولى في التعليم ما بعد الثانوي في الثمانينيات.

يقول ووكر: “عندما بدأت الجامعة ، دفعت 500 دولار للفصل الدراسي ، ويمكنني أن أتذكر أن الطعام في الحرم الجامعي يأتي من مصادر محلية بدرجة أكبر”. “شعرت أن عملية الاختيار ونوعية الطعام كانت أفضل كثيرًا عندما كانت تديرها الجامعة والأشخاص الذين لم يكونوا جزءًا من شركة كبيرة مربحة.”

يصف مايك لولر ، طالب الدكتوراة في جامعة تورنتو الذي دعم نظام الطعام في الإقامة منذ عام 2006 ، كيف يعتقد أن الوباء قد استخدم كذريعة للتراجع عن التغييرات الإيجابية التي تم إجراؤها قبل الجائحة.

تاريخيًا ، عملت قاعات الطعام في الحرم الجامعي في سانت جورج على نظام بوفيه مفتوح للجميع. ومع ذلك ، بعد الوباء والقيود المفروضة على الحرم الجامعي ، تحولوا إلى نموذج التوازن المتناقص.

يقول لولر: “بدلاً من أن يكون كل شيء في قاعة الطعام هو ما تريده ، وعندما تريده ، كان كل شيء مرتبطًا بسعر”. “لقد تم تسليعها وترشيدها بطرق محددة للغاية … لذلك عندما ذهبت للسداد ، كان الناس يدفعون ما بين 15 و 20 دولارًا لدخول واحد.”

لم يصبح الطعام أكثر تكلفة بالنسبة للطلاب أثناء الوباء فحسب ، بل تدهورت جودة الطعام أيضًا. يقول لولر: “النموذج الذي يطبقونه هو نموذج أمريكي للوجبات السريعة حيث يكون لديك طعام دائم يمكنك بيعه بهوامش عالية”.

نظرًا لانخفاض عدد الطلاب الملتحقين بالجامعات بسبب الوباء ، فقد مرت العديد من هذه التغييرات دون أن يلاحظها أحد من قبل الطلاب الذين عانوا من الآثار.

لا تضع الجامعة في اعتبارها الأمن الغذائي ، ونادرًا ما تؤثر على صحة الطلاب. وإلا فلن تجعلهم يملأون قاعة الطعام بآيس كريم هاجن داز وثمانية أنواع مختلفة من ألواح الشوكولاتة من مارس ، “يقول لولر.

ما هي الحلول؟ محو الأمية الغذائية هو بداية.

يقول خاتو: “لقد استفدت كثيرًا من الحصول على هذا التعليم وأعرف الآن كيف أتسوق بميزانية محدودة وما زلت أتناول طعامًا صحيًا”. “ورش عمل الطهي والعروض التوضيحية والموارد من هذا القبيل لا ينبغي أن توضع على عاتق الطلاب. يجب أن تقدم الجامعة ذلك “.

لكن محو الأمية الغذائية هو جزء واحد فقط من الحل وليس الحل. كان الطلاب يقاتلون من أجل الحصول على طعام جيد ويدعون للتغيير قبل أن يسلط جائحة COVID-19 الضوء على خطورة المشكلة ، لكنهم لا يستطيعون القيام بهذا العمل بمفردهم. مؤسسات التعليم ما بعد الثانوي لها دور تلعبه في دعم طلابها.

ماذا يحدث عندما يكون لدى الطالب مهارات الطبخ ، ولكن لا يستطيع شراء المكونات للطهي؟ ينتهي بهم الأمر بالوقوف بقلق أمام خزانة ملابسهم ، ويتجادلون بين السيد نودلز وعشاء كرافت.