فندق ومطعم ودليل تسوق مقاطعة برينس إدوارد

إنه عصر ربيعي منعش في مقاطعة برينس إدوارد ، الزهور البرية تقفز في حالة سكر في النسيم. أنا أرتشف حرفة يطلق عليها اسم Daydreamer في Matron Fine Beer ، التي تحتل حظيرة معدنية قديمة في Bloomfield. قطتان شديقتان ثقيلتان ، ريكي بوبي وموريس ، يسترخيان حول حجرة التابوت المعطرة برائحة القفزات وكأنهما ربما استمتعا بالكثير من مزر مزرعة الفواكه.

تعليق اقتباس من TS Eliot معلق في المدخل: “كل لحظة هي بداية جديدة”. هذا مناسب لـ Matron ، التي شارك في تأسيسها ثلاثة أصدقاء ، مالوري جونز وجيسيكا نيتلتون وجوستين دا سيلفا ، الذين تركوا وظائفهم في كينغستون لمتابعة حلمهم في صناعة الجعة. لكن القول المأثور يجسد أيضًا الحالة المزاجية للمنطقة. تقول سيارا ويما ماجوري ، نادلة في ماترون ، “يمكنك أن تحلم بالحلم في المقاطعة ، ويمكنك تحقيقه”.

هناك شعور هنا بأن الأفعال الثانية ليست ممكنة فحسب ، بل هي موضع ترحيب. قبل زيارتي بقليل ، كنت أقرأ مذكرات ماجي سميث الرائعة ، “يمكنك جعل هذا المكان جميلًا” ، والتي تدور حول فسخ الزواج ولكن أيضًا حول النهضة واستعادة الذات. علقت صورة منه معي: نحن جميعًا دمى متداخلة ، تحمل في داخلنا ذواتًا مختلفة – الأشخاص الذين كنا ، ولكن أيضًا الأشخاص الذين ربما لا نزال. بعد بضع ساعات فقط في المقاطعة ، شعرت برغبة متزايدة في تربية البط وتعليبها ، والتخلص من مدينتي ، وأصبحت الشخص الريفي الذي لم أكن أعرفه بداخلي.

بالكاد سأكون أول هارب من تورنتو في PEC يقول سول كورنجولد ، المدير العام لفندق رويال في بيكتون: “توفر المقاطعة فرصة لإعادة الميلاد”. إنه يتصل من مزرعته المجاورة والطيور تزقزق بحماس شديد في الخلفية لا أستطيع سماعه.

يمكن أن يستضيف فندق Royal نفسه فصلًا دراسيًا رئيسيًا في النهضة. فندق سكة حديد يعود تاريخه للقرن التاسع عشر ، تعرض للضرر وأصبح مهجورًا لمدة 14 عامًا ، تم شراؤه من قبل والد زوج كورنجولد ، وزير المالية السابق في أونتاريو ، جريج سوربارا ، الذي أنقذه من الهدم. شرع كورنجولد في ترك وظيفته في Bay Street COO لمرافقة Royal إلى وجودها الجديد. أعيد افتتاح الفندق العام الماضي بعد ترميم دام خمس سنوات من قبل المهندسين المعماريين Giannone Petricone Associates (أيضًا خلف مطاعم Terroni). والنتيجة حضارية بشكل بارز ، ولكنها أيضًا غريبة الأطوار ومرحبة. كنت جالسًا على وسادة ملونة من مصادر إسبانية في ردهة الفندق ، شعرت أنه كان بإمكاني أن أكون في باسيج دي غراسيا في برشلونة. “نعم ، يمكن أن تكون في برشلونة ، لندن ، نيويورك!” يقول كورنجولد. “أردت أن يشعر الناس بهذا الشعور” أين نحن؟ “

إذا كانت مشوشًا مؤقتًا ، فإن غرفة طعام Royal ستعيدك إلى تربة المقاطعة. تتم زراعة معظم الطعام الموسمي على بعد 15 دقيقة في مزرعة الخضروات العضوية في Sorbaras. شغل الشيف ألبرت بونزو منصب الطاهي في مطعم Le Select في تورنتو لمدة 11 عامًا قبل أن يقرر مغادرة المدينة مع زوجته وأطفاله الثلاثة للاستقرار في مزرعة. يخبرني بونزو: “هناك إحساس بالإمكانية وأيضًا إحساس حقيقي بالمجتمع هنا”. “زوجتي لديها خيول ، ولدينا دجاج ، وعندما انتقلت إلى هنا اشتريت أربع خلايا نحل. أربعة تحولت إلى ثمانية ، ثم 10. الآن لدي 26 خلية. ” يشق عسل Ponzo Family Farm طريقه إلى المطعم ومتجر الفندق.

قائمة المطعم هي عيد الحب المتغير باستمرار لأصول Ponzo الرومانية والصقلية والسردينية وأيضًا إلى نكهات المقاطعة. هذا الصيف ، قد تجد بيتزا الهندباء ، بيكريل بملابس الفجل التي اصطادها بيتر ويليامز (يعرف بونزو الصياد) والكانولي (القوالب هي نونو بونزو). الخبز مصنوع في المنزل. القهوة الممتازة تحمص في الشارع وتقدم في كأس جميل. “أصبح هذا الزجاج هاجس لي!” يقول كورنجولد. عندما كنت طفلاً في مونتريال ، قدموا القهوة في أواني زجاجية ، وأخذت هذه الذكرى وبدأت في البحث عن الزجاج المثالي. لقد وجدتها. وقمنا باستيراده. لقد كان غبيًا ومكلفًا لكننا فعلناه. النظارات رائعة. ” هو على حق ، هم. كما أنها دليل على الاهتمام الشديد بالتفاصيل. العيش في الريف ، هنا ، لا يعني التخلي عن الكورتادو المثالي.

يقول كورنجولد: “أنا ولد المدينة ، أحب الطعام وأحب الاختيار بين سبعة أنواع مختلفة من جبن الفيتا في محل البقالة. لا يزال بإمكانك فعل ذلك هنا! “

هناك وفرة في الوصول هنا إلى البيتزا المحضرة بالحطب ؛ للإسبريسو والأفق. تقول فنانة الخزف كايتلين أورايلي ، التي فتحت مؤخرًا واجهة متجر لبيع بضاعتها المسماة Cylinder Shop في شارع بيكتون الرئيسي: “إنها تغير رؤيتك لتكون قادرًا على رؤية ما هو أبعد من ذلك في كل وقت”. “أعتقد تمامًا أن التواجد هنا يخفف من الضغط الذي لم تكن تعلم أنك تعرضت له.” (هممم. لا ، أعلم أنني أملكها).

عملت O’Reilly كصانع دعائم وعرائس في عروض CBC و Disney و Nickelodeon في تورنتو قبل أن تغادر المدينة مع زوجها وابنها الصغير للاستمتاع بممارسة الصلصال. تتذكر أنها زارت صديقًا لها في تورنتو بعد أقل من عام في PEC. “كان منزلًا جميلًا ، لكنني لم أستطع التركيز لأنني شعرت برهاب الأماكن المغلقة. فكرت ، لماذا ليست كل النوافذ مفتوحة؟ لماذا توجد ستائر تحجب رؤيتي؟ ظللت أحاول الوقوف بجانب المدخل! “

يبدو أن أدوات مائدة O’Reilly الترابية المصقولة والمرقاة على عجلات ، وهي إجابة المقاطعة على Astier de Villatte في باريس ، قد حددت تلك التهوية التي كانت تتوق إليها من الطين. الألوان وظلال السحابة والكثبان الرملية والعشب تأخذ إشاراتها من المناظر الطبيعية. تقول: “عملي يكرر عالمي”.

ثم تتحول المحادثة إلى الدجاج ، كما هو الحال دائمًا. بعد أيام قليلة في المقاطعة ، ظهر الموضوع حوالي 16 مرة. يقول أورايلي: “لم نكن نتحدث عن الدجاج قبل أن ننتقل إلى هنا”. “الآن ، الدجاج محادثة عامة في ساحة اللعب.” بالنسبة لي ، هذا يبدو وكأنه نسمة من الهواء النقي. قد أحتاج إلى حزم أمتعتي ومغادرة المدينة ورائي فقط لتغيير محادثة الملعب. ربما يكون ذلك هو الأفق أو الأفق ، لكنني أعتقد أنني مستعد لبدايتي الجديدة.

كتاب أسود صغير لأفضل المقاطعة

ماترون فاين بير ، 66 باركر لين

تم تسميته للأيام التي كان فيها أمهات المزرعة يخمرون البيرة ، MFB يصنعون IPAs العطرية والجعة منخفضة الكحول. جرب ترفيه Landbier هذا الصيف ، المصنوع من مكونات 95 في المائة من أونتاريو.

فندق رويال ، 247 شارع بيكتون ماين

بعد خمس سنوات من الترميم ، أصبح الفندق المكون من 33 غرفة هادئًا ومهيبًا ، مع ديكور أنيق وملموس وخدمة لا يرقى إليها الشك. تم تسمية كل غرفة (Cortland ، Russet) باسم نوع تفاح محلي.

Flame and Smith ، 106 شارع بلومفيلد الرئيسي

يركز الشيف Hidde Zomer ، الذي ولد وترعرع في هولندا وشيف تنفيذي سابق في Carbon Bar في تورنتو ، على اللهب المكشوف والطهي على الحطب لتحويل أجرة المزرعة إلى النار.

محل اسطوانات ، 198 شارع رئيسي دبليو ، بيكتون

تتميز فنانة تورنتو والمهاجرة كيتلين أورايلي بمتجرها الجديد المصمم على طراز معرض الصور الخزفي المصنوع يدويًا والمرمي بعجلة والذي يتميز بالحد الأدنى والأناقة.

مزارع شيد شيتوين ، 500 طريق كلوسر.

يعتبر Chetwyn ، الذي يديره Torontonians السابقون Ted Pickering و Shauna Seabrook ، مزرعة ألبكة بمساحة 55 فدانًا تقع بين مراعي البطاقات البريدية خارج قرية Wellington.

بوكادو ، 252 شارع بيكتون الرئيسي

غادر طاهي تورنتو ستيوارت كاميرون ، الذي كان يعمل سابقًا في بيبلوس وميرا وباتريا في تورنتو ، المدينة لافتتاح مطعم بوكادو المستوحى من الطراز الإسباني ، حيث يقدم توست العجين المخمر المغطى بالطماطم والأخطبوط على الطريقة الجاليكية وأواني الباييلا الرائعة.

Books & Company ، 289 شارع بيكتون الرئيسي

مكتبة الكتب المترامية الأطراف والمرحبة لعشاق الكتب في شارع بيكتون الرئيسي تأتي كاملة مع قطة مقيمة ودودة ، بوشكين.

هاري شاربلد ، 13633 الطريق السريع 33

مع مقاعد بار دائرية وأرضيات صفراء مربعة ، يقدم هذا العشاء المباشر من الوسط قبالة Loyalist Parkway سحق البرغر (نباتي أيضًا) والبطاطا المقلية والمخفوقات.

بقيت أوليفيا سترين ضيفة على فندق رويال ، الذي لم يراجع أو يوافق على هذه المقالة.

يشارك: