اخبار السعودية – وطن نيوز
عاجل اخبار السعودية – اخبار اليوم السعودية
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-06-08 22:40:00
برزت ثلاثة أنواع من البكتيريا الخطيرة، “الليستيريا”، و”السالمونيلا”، و”الإشريكية القولونية”، كأحد أبرز أسباب منع دخول المنتجات الغذائية المخالفة إلى المملكة، بعد أن كشفت هيئة الغذاء والدواء عن ضبطيات تنظيمية واسعة خلال الربع الأول من العام الجاري، شملت منع دخول 1057 طناً من المنتجات الغذائية غير المطابقة للاشتراطات، بسبب تلوث بعضها بميكروبات قد تؤدي إلى التسمم الغذائي وتشكل خطراً مباشراً على الصحة من المستهلكين. وأعلنت الهيئة عن تنفيذ 15230 زيارة تفتيشية شملت 12260 منشأة، أسفرت عن ضبط 1753 منشأة مخالفة ضمن نطاق إشرافها، مؤكدة أن من أبرز أسباب رفض المنتجات الغذائية المستوردة رصد تلوثها ببكتيريا الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية، بالإضافة إلى المخالفات المتعلقة بالنقل والتخزين التي تؤثر على سلامة الأغذية. النظافة الشخصية. وبالتوازي مع هذه الضبطيات، كثفت الهيئة جهودها التوعوية للتحذير من هذه الأنواع الثلاثة من المخالفات. وتعد البكتيريا من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعا، موضحا أن بكتيريا الإشريكية القولونية تعيش بشكل طبيعي في أمعاء الإنسان والحيوان، إلا أن بعض سلالاتها قد تسبب أمراضا معوية خطيرة، وغالبا ما تنتقل عن طريق الطعام الملوث أو نتيجة عدم الالتزام بالنظافة الشخصية وتلوث الأيدي والأسطح المستخدمة في تحضير الطعام. وللوقاية منها أوصت الهيئة بطهي اللحوم، وخاصة اللحم المفروم، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل، وتناول منتجات الألبان المبسترة، وغسل الفواكه والخضروات جيدا. مع تعقيم الأدوات والأسطح المستخدمة في تحضير الطعام. اللحوم والبيض: حذرت الهيئة من بكتيريا السالمونيلا، التي غالباً ما ترتبط بالدواجن والبيض النيئ والحليب غير المبستر، وتعد من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعاً. وشددت على أن الوقاية تبدأ بطهي اللحوم والبيض جيداً، وحفظ الطعام في درجات حرارة لا تزيد عن 4 درجات مئوية، مع ضرورة فصل الأطعمة النيئة عن الجاهزة للاستهلاك، وغسل الأيدي وتعقيم الأدوات بعد التعامل مع المنتجات النيئة. وشمل التحذير أيضًا بكتيريا الليستيريا، التي يمكن أن تنشأ في التربة والمياه وتستعمر بعض بيئات التصنيع والتخزين، خاصة في الأطعمة المبردة مثل اللحوم الجاهزة والأجبان الطرية. وأوضحت الهيئة أن الحد من مخاطرها يتطلب حفظ الأغذية المبردة في درجات حرارة مناسبة تقل عن 4 درجات مئوية، وطهي اللحوم بشكل كامل، وتجنب استهلاك الأجبان الطرية غير المبسترة، بالإضافة إلى تنظيف وتطهير الثلاجات والأسطح الملامسة للطعام بشكل منتظم. وأكدت الهيئة أن المخالفات المتعلقة بسلامة الغذاء تعتبر مخالفات عالية الخطورة، مشيرة إلى أن العقوبات النظامية قد تصل إلى إيقاف النشاط أو السجن أو فرض غرامات مالية تصل إلى 10 ملايين ريال. أبرز أسباب منع الدخول إلى البلاد. – تلوث الأغذية ببكتيريا الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية – رصد مخالفات النقل والتخزين التي تؤثر على سلامة الغذاء – مزاولة النشاط بدون ترخيص والاتجار بمنتجات غير مرخصة. 01 تنتقل الإشريكية القولونية عن طريق الأطعمة والأسطح الملوثة وقد تسبب أمراضًا معوية خطيرة. 02 غالبًا ما ترتبط السالمونيلا بالدواجن والبيض النيئ والحليب غير المبستر. 03 تنشط الليستيريا في الأطعمة المبردة، مثل اللحوم الجاهزة والأجبان الطرية.
