https://sputnikarabic.ae/20240110/3-common-nuts-warns-against-eating-raw-1084856512.html
3 مكسرات شائعة لا يجب أن تؤكل نيئة
3 مكسرات شائعة لا يجب أن تؤكل نيئة
المكسرات مفيدة للإنسان، لكن لا يمكن تناول جميع أنواعها نيئة. تحتوي بعض المكسرات غير المصنعة، بالإضافة إلى الفيتامينات، على سموم تشكل خطورة على الإنسان، لذا يجب إخضاعها… 10.01.2024 وطن نيوز عربي
2024-01-10T12:50+0000
2024-01-10T12:50+0000
2024-01-10T12:50+0000
مجتمع
الصحة
/html/head/meta[@name=”og:title”]/@محتوى
/html/head/meta[@name=”og:description”]/@محتوى
https://cdn1.img.sputnikarabic.ae/img/102748/95/1027489518_0:156:3001:1844_1920x0_80_0_0_a0c050b4e0ae5d49eb87b3ed0a19a8ee.jpg
وبحسب موقع خدمة الأخبار العامة نقلا عن خبراء، فإن اللوز يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية قبل تناوله، لأنه يحتوي على مادة السيانوغليكوزيد أميغدالين (3-5%)، كما أن تحلل مادة السيانوغليكوزيد أميغدالين يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك. علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلاً فقط، وعدم قليه على نار عالية، حفاظاً على المواد المفيدة. يشكل الفول السوداني الخام أيضًا خطرًا على الصحة لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية. بعد التحميص، يرتفع مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20-25%. الكاجو الخام خطير أيضًا لأنه يحتوي على اليوروشيول، وهو مادة سامة تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول عدم تناول هذه المكسرات نيئة، حيث أن جزءًا صغيرًا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلاً. وفي الوقت نفسه، الكاجو المحمص مفيد للصحة. ويؤكد الخبراء أنه أثناء التحميص يتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، المسؤولة عن الحفاظ على مستويات ضغط الدم وعملية الشيخوخة. ولهذا السبب، من المهم مراقبة عملية القلي وتذكر أنه كلما انخفضت درجة الحرارة، كلما تم تدمير المواد الأقل فائدة. يشار إلى أن أنواع المكسرات المختلفة تختلف في خصائصها المفيدة. على سبيل المثال، يحتوي اللوز على الكثير من الألياف والبروتين وفيتامين E والدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، ويحتوي البندق على المنغنيز والنحاس.
https://sputnikarabic.ae/20231218/vitamins-aging-list-of-foods-that-protect-the-heart-and-brain-1084233299.html
وطن نيوز العربية
ردود الفعل.arabic@sputniknews.com
+74956456601
ميا “روسيا سيغودنيا”
2024
وطن نيوز العربية
ردود الفعل.arabic@sputniknews.com
+74956456601
ميا “روسيا سيغودنيا”
أخبار
ar_EG
وطن نيوز العربية
ردود الفعل.arabic@sputniknews.com
+74956456601
ميا “روسيا سيغودنيا”
https://cdn1.img.sputnikarabic.ae/img/102748/95/1027489518_166:0:2833:2000_1920x0_80_0_0_7d806875a7ebe6cf14fa7a1808993c7b.jpg
وطن نيوز العربية
ردود الفعل.arabic@sputniknews.com
+74956456601
ميا “روسيا سيغودنيا”
الصحة
المكسرات مفيدة للإنسان، لكن لا يمكن تناول جميع أنواعها نيئة. تحتوي بعض المكسرات غير المعالجة، بالإضافة إلى الفيتامينات، على سموم تشكل خطورة على الإنسان، لذا يجب إخضاعها للمعالجة الحرارية.
وبحسب موقع خدمة الأخبار العامة نقلا عن خبراء، فإن اللوز يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية قبل تناوله، لأنه يحتوي على مادة السيانوغليكوزيد أميغدالين (3-5%)، كما أن تحلل مادة السيانوغليكوزيد أميغدالين يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك. علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلاً فقط، وعدم قليه على نار عالية، حفاظاً على المواد المفيدة.
يشكل الفول السوداني الخام أيضًا خطرًا على الصحة لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية. بعد التحميص، يرتفع مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20-25%.
“فيتامينات الشيخوخة”.. قائمة الأطعمة التي تحمي القلب والدماغ
18 ديسمبر 2023 الساعة 11:05 بتوقيت جرينتش
الكاجو الخام خطير أيضًا لأنه يحتوي على اليوروشيول، وهو مادة سامة تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول عدم تناول هذه المكسرات نيئة، حيث أن جزءًا صغيرًا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلاً. وفي الوقت نفسه، الكاجو المحمص مفيد للصحة.
ويؤكد الخبراء أنه أثناء التحميص يتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، المسؤولة عن الحفاظ على مستويات ضغط الدم وعملية الشيخوخة. ولهذا السبب، من المهم مراقبة عملية القلي وتذكر أنه كلما انخفضت درجة الحرارة، كلما تم تدمير المواد الأقل فائدة.
يشار إلى أن أنواع المكسرات المختلفة تختلف في خصائصها المفيدة. على سبيل المثال، يحتوي اللوز على الكثير من الألياف والبروتين وفيتامين E والدهون غير المشبعة ومضادات الأكسدة، ويحتوي البندق على المنغنيز والنحاس.
