تعتزم هيئة الغذاء والدواء وضع لائحة خاصة بمنتجات الألبان المتخمرة التي يتم معالجتها حرارياً بعد التخمير (مدة صلاحية طويلة)، على أن يكون المنتج خالياً من الدهون والزيوت النباتية غير دهن الحليب. واشترطت الهيئة عدم إضافة الحليب المجفف أو دهن الحليب من مصادر خارجية إذا كان المنتج مصنعا من الحليب الخام، بالإضافة إلى تحديد موعد بيع المنتج بعد 7 أيام من تاريخ الإنتاج، وبعد فحص عينات منه، التأكد من عدم حدوث أي تلف.

حاويات نظيفة

وأوضحت الهيئة أنه يجب تعبئة المنتج آلياً، مع التأكد من عدم تلوثه، في عبوات نظيفة ومعقمة لا تؤدي إلى تغيير في خصائصه، وأن تكون العبوات نظيفة وغير سامة أو ضارة، وغير منفذة للملوثات. المياه، وبطريقة تمنع حدوث أي تلوث خارجي. يمكن تعبئة المنتج في جو معدل من الغازات الخاملة، بالإضافة إلى نقل المنتج بطريقة تحميه من التلف الميكانيكي والتلوث.

النقل والتخزين

وأضافت الهيئة أن المنتجات المعالجة بدرجات حرارة فائقة الارتفاع يتم نقلها وتخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن 25 درجة مئوية، دون تعريض المنتج لأشعة الشمس مباشرة، على أن يكون التخزين في أماكن جيدة التهوية، وفي درجة حرارة مناسبة تضمن سلامة المنتج. سلامة المنتج بالإضافة إلى الالتزام بالشروط الصحية في الأماكن. تخزينها بعيداً عن مصادر التلوث وخاصة المبيدات والأسمدة والمواد الكيميائية

متطلبات

– المواد الأولية المستخدمة في الإنتاج مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية

– بسترة الحليب المستخدم في صناعة الألبان المتخمرة

– يجب أن يكون التخزين في أماكن جيدة التهوية

– لا يحتوي على كائنات حية دقيقة

– الابتعاد عن مصادر التلوث وخاصة المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية