شفق نيوز/ مع حلول فصل الشتاء، يتوجه العديد من المواطنين إلى المطاعم الشعبية في أربيل عاصمة إقليم كوردستان، لتناول طبق “الباجة” العراقي الشهير، حيث يذهبون إليه في وقت متأخر من الليل.

وقال مهند المصلاوي صاحب مطعم الباجة في اربيل لوكالة شفق نيوز، إن “الناس يتناولون طعام الباجا في وقت متأخر من الليل وحتى الصباح الباكر، حيث يأتي الكثير من سكان اربيل اضافة الى العرب المقيمين في اربيل”. مدينة.”

وأضاف أن “المرحلة الأولى لتحضير الباجة للزبائن هي تقطيع الخبز العراقي وإضافة مرق اللحم إليه حتى يتشربه الخبز، وبعد ذلك يضاف الممبار العادي (المسلوق) مع أجزاء أخرى من الباجة مثل كاللسان واللحم والعصب والمخ، لتشكيل طبق حسب طلب الزبون”.

ويشير إلى أن “أجزاء هذا الطبق الأكثر جذبا للزبائن وإقبالا عليهم هي العصب والممبار، المسلوق والمقلي”، لافتا إلى أن “هذا الطبق يختلف من محافظة إلى أخرى، وأشهرها الطبق”. باجة على الطريقة المصلوية.”

وعن الأسعار، أوضح المصلاوي، أن “هناك أحجام مختلفة من الأطباق تبدأ من 7000 دينار عراقي، وهي تكفي لشخص واحد، وحتى 35000، وهي تكفي لخمسة أشخاص”.

من جهته، قال محمود خوشناو، صهيون في المطعم، لوكالة شفق نيوز، إن “أكلة الباجة لذيذة جداً وعادة ما يتم تناولها في وقت متأخر من الليل وفي الصباح الباكر، وهي من العادات التي يحافظ عليها العراقيون في كل مكان”. المحافظات.”

وقال مراسل وكالة شفق نيوز، إن مطاعم الباجة تفتح أبوابها عادة عند السابعة مساء وتستمر حتى السابعة صباحا، حيث تستقبل أعدادا كبيرة من الزبائن.