تقول التقارير أن بعض أنواع الخضار تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، مما يجعل من الممكن تحقيق النسب اليومية المستهدفة لبناء العضلات.

وبحسب تقرير نشره موقع برنامج اليوم التابع لشبكة NBC الأميركية، فإن هذه الخضار تتميز بمحتواها الغني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف.

تشير الإرشادات الغذائية للأميركيين 2020-2025 إلى أهمية تناول المزيد من الخضار والفواكه. ويشجع على زيادة تناول الفاصوليا المجففة، والحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، والمكسرات، ويشير التقرير إلى أنه يمكن تحقيق ذلك عن طريق استبدال بعض المنتجات الحيوانية في النظام الغذائي بالخضروات.

ورغم أن نسبة البروتين في هذه الخضار قد تكون أقل مقارنة باللحوم، إلا أن كل غرام منها يلعب دوراً مهماً في الحصص الغذائية اليومية، ويُنصح بدمج هذه الخضار مع مصادر البروتين الأخرى، مثل الفول والبذور والمكسرات والبيض. أو الأسماك أو الدواجن.

1. البطاطس: يحتوي على 4 جرام من البروتين وهو مصدر غني بالبوتاسيوم وفيتامين C والألياف.

2. البروكلي : يحتوي على 3 جرام من البروتين ويعتبر غني بالألياف والبروتين.

3. كرنب بروكسل: يحتوي على 3 جرامات من البروتين ويمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية.

4. الهليون: يحتوي على 3 جرام من البروتين وهو مصدر جيد لفيتامين أ والفولات والألياف.

5. الخرشوف : يقدم حوالي 4 جرام من البروتين ويحتوي على ألياف البريبايوتك.

6. حبوب الذرة : يحتوي على 3 جرام من البروتين ويعتبر مشبعاً ويقلل الرغبة في تناول السكريات دون آثار جانبية.

وبهذا يستطيع الأفراد تحقيق التوازن الغذائي وتلبية احتياجاتهم اليومية من البروتين بطريقة صحية ولذيذة.

LF