اخبار فلسطين – وطن نيوز
فلسطين اليوم – اخبار فلسطين اليوم
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-04-11 06:31:00
لا يزال هناك جدل حول أي زيت الزيتون والزبدة أفضل لصحة القلب. ووفقا لتقرير على موقع Verywell Health، فإن الميزان يميل بشكل واضح لصالح زيت الزيتون، خاصة عند النظر في تأثير كل منهما على مستويات الكوليسترول. الكولسترول هو مادة أساسية ينتجها الجسم، لكنه ينقسم إلى نوعين رئيسيين: الجيد (HDL) والضار (LDL). المستويات العالية من الأخير هي عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهي الدهون التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار ورفع نسبة الكولسترول الجيد. كما أظهرت النتائج أنه يساهم في تقليل الالتهابات وخفض ضغط الدم. يحتوي زيت الزيتون، وخاصة البكر الممتاز، على مركبات نباتية مضادة للأكسدة تعرف باسم “البوليفينول”، والتي تلعب دورًا في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين صحة الأوعية الدموية. في إحدى الدراسات، أدى استهلاك زيت الزيتون لمدة أربعة أسابيع إلى انخفاض كبير في مستويات الكولسترول LDL لدى المشاركين. من ناحية أخرى، تحتوي الزبدة على مستويات عالية من الدهون المشبعة، والتي ترتبط بزيادة مستويات الكوليسترول الضار. وعلى الرغم من أنه قد يرفع أيضًا نسبة الكولسترول الجيد، إلا أن تأثيره السلبي لا يزال أكبر. تشير البيانات إلى أن ملعقة كبيرة من الزبدة تحتوي على أكثر من 7 جرامات من الدهون المشبعة، وهو رقم قريب من الحد اليومي الموصى به، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية. وتوصي الإرشادات الغذائية بأن تشكل الدهون غير المشبعة حوالي 20% إلى 25% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، مقارنة بتقليل الدهون المشبعة إلى أقل من 10%. وهنا يبرز زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهون الصحية إلى جانب المكسرات والأسماك، بينما يفضل التقليل من استهلاك الزبدة أو استخدامها بكميات محدودة. على الرغم من أن الزبدة مرتبطة بزيادة مخاطر القلب، إلا أن العلاقة ليست سببية بشكل قاطع في جميع الحالات، حيث تلعب عوامل أخرى مثل النظام الغذائي العام ونمط الحياة دورًا مهمًا. ومع ذلك، عند مقارنة زيت الزيتون والزبدة، فمن الواضح أن الأول يتفوق في دعم صحة القلب وتنظيم الكولسترول. ومع ذلك، يظل الاعتدال والتنوع في مصادر الدهون هو الخيار الأكثر توازناً للحفاظ على الصحة.
