وبعد طبق التبولة والحمص، احتلت شطيرة الشاورما اللبنانية المركز الثالث عالمياً، بعد أن أصدرت شركة الإحصاء العالمية قائمة بأفضل السندويشات العالمية، متقدمة على شطيرة «اللحم المدخن» الكندي، وشطيرة «تكساس» الأميركية.

وليست المرة الأولى التي تفوز فيها شطيرة الشاورما اللبنانية بجائزة عالمية. وفي عام 2015، دخل مطعم جوزيف في منافسة شرسة واستطاع من بين نحو 4000 مرشح وأكثر من 150 مدينة، أن يحصل على جائزة “ألذ شطيرة شاورما في العالم”، بناء على تقييم شبكة عالمية من المطاعم. خبراء. ثم نشر موقع Food Hub فيديو لمطعم جوزيف الواقع في منطقة سن الفيل اللبنانية، والذي يقدم الشاورما للعملاء منذ أكثر من 20 عاما.

كيف بدأت فكرة الشاورما؟

أثار تاريخ الشاورما الجدل على مر السنين، حيث نسبتها إليه عدة حضارات مثل العربية والتركية وحتى الألمانية. وتشير بعض الأبحاث إلى أن مخترعها هو قادر نورمان الذي توفي عام 2013، وكان قد سافر إلى ألمانيا في السبعينيات وبدأ في نشر هذا الطعام.

ويعتقد آخرون أن أصلها من مدينة بورصة التركية، حيث اخترعها محمد إسكندر عام 1870، والذي يؤكد أحفاده أنه أول مالك لـ”سيخ” الشاورما العمودي في العالم، أي بعد انتشارها في السلطنة العثمانية، قادر نورمان، نشرها فيما بعد في ألمانيا. أما العرب فيعتبرون الشاورما عندهم مختلفة من حيث البهارات وطريقة لفها بالخبز العربي. لذلك، يعتقدون أن الشاورما التي نعرفها عربية الهوية، ولكن من أصل تركي.

أما أصل الكلمة فيعود إلى اللغة التركية، وهي “سفيرم” وتعني الدوران، بسبب دوران “السيخ” أمام النار. ويعرف في تركيا باسم “دونيه” وهو يختلف قليلاً عن المعروف في بلاد الشام من حيث المكونات التي توضع في الخبز والتي تختلف عن تلك التي نعرفها أيضاً.

كيف يتم تصنيف الأطعمة العالمية؟

يتم تصنيف الأطعمة العالمية بناءً على معايير مختلفة، مثل أصلها ومحتواها الغذائي واستخداماتها في الطهي. إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتصنيف الأطعمة العالمية هي منشئها. تمتلك كل دولة مجموعتها الفريدة من الأطباق والمكونات، والتي تطورت مع مرور الوقت وتفاعلت مع العوامل الثقافية والجغرافية والتاريخية.

هناك طريقة أخرى لتصنيف الأطعمة العالمية حسب محتواها الغذائي. يمكن ترتيب الأطعمة إلى فئات مختلفة بناءً على تركيبها من العناصر الغذائية الأساسية، مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. ويتم تقييم الأطعمة أيضًا بناءً على محتواها من الفيتامينات والمعادن.

يساعد هذا التصنيف الأشخاص على اتخاذ الخيارات الصحيحة بشأن نظامهم الغذائي والتأكد من تلبية احتياجاتهم الغذائية.

ومن ناحية أخرى، يشمل تصنيف الأطعمة العالمية العنصر الثقافي الذي يدل عليها، مثل الأطعمة التقليدية والاحتفالية، والتي تساهم في تكوين أفكار حول الحضارات والثقافات المتوارثة بين شعوب العالم.