12:04 ص

الثلاثاء 30 يناير 2024

السويس – حسام الدين أحمد :

دخل أحد العملاء، وألقى التحية وهو ينظر إلى قائمة الأسعار الجديدة، وأشار إلى قطعة: “قطعها إلى 2 كيلو واقطعها”. نفذ الجزار طلب المشتري، فنظر الأخير إلى من يتحدث معه وقال: هذا العميل يأخذ 7 أو 8 كيلو كل شهر لمدة عام. الآن يأخذ 2 كيلو.

مشهد قد يتكرر في محلات الجزارة، يلخص كيف أثر ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء المحلية على القوة الشرائية والطلب عليها. زيادة تتزامن مع كل حركة في أسعار العلف، والتي تتغير كل يوم، زيادة للجزار والعميل، يتبعها انخفاض في البيع وإحجام نسبي عن الشراء.

ويقول أحمد النعيمي، صاحب محل جزارة بحي الأربعين بالسويس، إن مزارع العجول والحظائر بالمحافظة لا تكفي لسد احتياجات المواطنين، لذلك يعتمد الجزارون بشكل أساسي على شراء رؤوس الماشية من محافظة الشرقية. ، أقرب محافظة الدلتا إلى السويس، مما يضيف قيمة النقل إلى سعر اللحوم، والذي يتغير عدة مرات في الأسبوع.

وأرجع النعيمي ارتفاع أسعار اللحوم إلى ارتفاع أسعار الأعلاف المرتبطة بسعر الدولار، حيث يعتمد مربو الماشية على الأعلاف المستوردة سواء للأبقار الحلوب المنتجة للحليب أو الماشية الصغيرة التي تقوم بتصنيعها. رفع للبيع بالكيلو للجزارين، لافتاً إلى أن سعر طن العلف ارتفع بين 2000 و3000. جنيه بمختلف أنواعه خلال الفترة الأخيرة.

«منذ عام كنت أذبح عجلين كل يوم وكان ذلك في انسحاب. والآن نصف عجل وعجل واحد أو صغير في نهاية الشهر مع استلام الرواتب”. ويقول النعيمي كيف أثرت الأسعار على نشاطه وتراجعت الكميات المباعة يوميا.

وتابع أن كيلو العجول ارتفع من 150 الأسبوع الماضي إلى 160 هذا الأسبوع، وأضاف: «بحسبة بسيطة فإن العجل المتوسط ​​وزن 500 كيلو يبلغ 80 ألف جنيه. ونسبة التطهير 58% تقريباً، 300 كيلو بالعظام، واللحوم الصافية أقل من 250 كيلو».

وذكر الجزار أن سعر كيلو القائم يتغير كل يوم، وأحيانا في نفس اليوم يباع بسعر صباحا ويرتفع السعر إلى جنيه واحد للكيلو مساء، خاصة للعجول الكبيرة، بينما سعر خروف القائم يبدأ من 180 إلى 200.

وأدى تأثير ارتفاع أسعار اللحوم وانخفاض الكميات المباعة إلى قيام أحمد وغيره من الجزارين بتسريح نصف عمالهم أو أكثر. وكانوا يضطرون إلى العمل في مجالات أخرى، مثل جزارة الدواجن، أو مجالات بعيدة عن مجال عملهم، مثل الهندسة المعمارية والبيع في سوق الخضار.

وقال الجزار في بث مباشر نشرته صفحة “مصراوي”، إن سعر كيلو لحم العجل يتراوح من 320 إلى 340 جنيها في السويس، بينما يتراوح سعر الكندوز الصغير من 380 إلى 400 جنيه، وهذه الأسعار قابلة للزيادة يوما بعد يوم.

ويرى جزار السويس أنه يجب على الدولة التدخل لوضع الحل وتوفير كميات أكبر من اللحوم المعروضة في المجمعات الاستهلاكية وفي المبادرات مع مراعاة جودتها لجذب طلب المواطنين، مؤكدا أن العرض في تلك المنافذ لا يغطي الطلب لذلك.

وأضاف أنه لا بد من وقفة للحد من ارتفاع أسعار الأعلاف المستمر منذ عام، حيث تسببت هذه الزيادة في عزوف المربين وتصفية المزارع، لعدم بيع رؤوس الماشية للجزارين، بالإضافة إلى ارتفاع تكلفة أنواع الخضار في تغذية الماشية والاعتماد عليها، مما تسبب في زيادة الدهون وانخفاض نسبة تنقية اللحوم الحمراء. .

وتوقع النعيمي أن يصل سعر كيلو اللحوم الحمراء المحلية إلى 600 جنيه خلال شهر رمضان إذا استمرت الزيادة بهذه الوتيرة مع ارتفاع أسعار الأعلاف وتراجع الإنتاج الحيواني لدى المربين.

وأكد أنه رغم ارتفاع الأسعار وقلة الطلب عليها، إلا أن المواطنين لم يقاطعوا اللحوم في ظل ارتفاع البدائل الأخرى مثل الدواجن والأسماك، حيث وصل سعر كيلو الأصناف الشعبية إلى 100 جنيه.