01:26 مساءً

الثلاثاء 30 يناير 2024

كتب – عمر كامل :

نشر الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث قائمة غذائية تشمل مجموعة من الأطعمة والمشروبات موضحا أنها تساعد الإنسان على التعافي ومكافحة ما يتعرض له بشكل يومي ومستمر من الميكروبات الضارة. بكافة أنواعها، مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات.

وقال حسونة إن تناول وجبات صحية ومتنوعة ومتوازنة تحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية يدعم جهاز المناعة، ويقي من الأمراض، ويساعد على التعافي بشكل أسرع عند الإصابة بالمرض.

وأضاف: الأطعمة التي تدعم جهاز المناعة هي الخضار والفواكه، مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون والجوافة، والتي قد تصل نسبة فيتامين سي فيها إلى 220 مليجرام/100 جرام. ويعمل فيتامين C على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى. كما يعمل الفيتامين ضد نزلات البرد، وأما الخضار الورقية. فهي مفيدة لجهاز المناعة. ومن الأمثلة على ذلك الملفوف والسبانخ، التي تحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة والبيتا كاروتين.

وأكد أن الفلفل الأحمر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، قد تصل إلى 100 مليجرام/100 جرام. كما أنها غنية بالبيتا كاروتين الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعين، كما أن المأكولات البحرية مثل الجمبري والمحار وسرطان البحر والأسماك هي مصادر غنية بالزنك. وهو ضروري لعمل الجهاز المناعي، بينما تحتوي الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والماكريل على أحماض أوميجا 3 الدهنية المهمة لوظيفة الجهاز المناعي وتعمل على تقليل الالتهابات.

وذكر أن الزبادي والأطعمة المخمرة مثل المخللات والكافيار والملفوف المخلل، حيث تحتوي هذه الأطعمة على البروبيوتيك التي يمكن أن تساعد في تحفيز جهاز المناعة لمحاربة الأمراض، مضيفا أن الشاي الأخضر يحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد وهي نوع من المواد المضادة للأكسدة، و كما أنه يحتوي على الكالوشين وهو أحد مضادات الأكسدة. واحد آخر قوي يعزز وظيفة الجهاز المناعي. يتم طهي الشاي الأخضر على البخار، وليس تخميره، للحفاظ على هذا المركب. ويحتوي الثوم أيضًا على مركبات الأليسين الكبريتية، التي تساعد جهاز المناعة على محاربة الجراثيم والأمراض، وتساعد على تنظيم جهاز المناعة، وخفض ضغط الدم، وإبطاء تصلب الشرايين.