اخبار مصر – وطن نيوز
اخبار مصر اليوم – اخبار اليوم في مصر
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-03-17 14:57:00
أصدرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الصحية الهامة لتجنب التسمم الغذائي والمخاطر المرتبطة بهذه الأطعمة، حفاظاً على سلامة الجميع. وشدد الدكتور عمرو قنديل، نائب وزير الصحة، على ضرورة التوجه الفوري لأقرب مستشفى أو مركز للسموم عند ظهور أي أعراض مثل جفاف الحلق، أو صعوبة البلع، أو الرؤية المزدوجة، أو ضيق التنفس، أو الغثيان، أو القيء، أو الإسهال، حيث تظهر هذه الأعراض عادة خلال 12 إلى 36 ساعة من تناوله، وتؤثر بشكل خطير على الجهاز العصبي. وشدد الدكتور حسام عبد الغفار المتحدث الرسمي للوزارة على أهمية الالتزام بالاشتراطات الصحية عند الشراء وتناول الطعام، مشددا على ضرورة تجنب شراء الرنجة أو الفسيخ من الباعة المتجولين أو المصادر غير الموثوقة، وعدم تصنيعه في المنزل. وأبرز علامات الجودة هي: عدم انتفاخ البطن، عدم وجود روائح كريهة، لحم متماسك يرتد بعد الضغط، قشور صلبة لامعة، عيون بارزة لامعة، خياشيم حمراء إلى وردية، عرض المنتج في الثلاجات وليس في الخارج، والتحقق من بطاقة البيانات (تاريخ الإنتاج، تاريخ انتهاء الصلاحية، طريقة التدخين). وللتأكد من السلامة ينصح بطهي الرنجة المدخنة على البارد جيداً، وتجنب أكل الرأس والأحشاء والعظام لاحتوائها على سموم، وإزالة الجلد للتخلص من بقايا الدخان الضارة، وعدم فتح بطن الرنجة أثناء تناولها. كما يجب التأكد من عدم وجود فطريات بيضاء، وأن السمكة سليمة دون تمزقات، وعدم خروج غازات أو مواد لزجة عند الضغط بالقرب من الذيل، مع ضمان لونها الذهبي الطبيعي. أما الفسيخ فيفضل شرائه من مصادر موثوقة، وملحه في براميل خشبية وليس في عبوات مغلقة لتجنب تكاثر بكتيريا البوتولينوم الخطيرة، وجمعه لمدة 48 ساعة في الفريزر إن أمكن لقتل الطفيليات، وإضافة الليمون لخلق بيئة حمضية، أو قليه قبل الأكل مع الاعتدال الشديد في الكمية. وحذرت الوزارة بعض الفئات من الإفراط في تناول الطعام أو تناوله قدر الإمكان، خاصة مرضى ارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين، وأمراض القلب، وارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية، بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم. وأشار الدكتور طارق نمير، رئيس الإدارة المركزية لشئون البيئة بقطاع الطب الوقائي، إلى تكثيف الحملات الرقابية والتوعوية، وتشكيل فرق مرورية لمتابعة الأسواق والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية، داعياً الجميع لقضاء عيد سعيد بصحة وسلامة. إقرأ أيضاً: وزير الزراعة يصدر تعليمات مشددة لترشيد الإنفاق واستهلاك الطاقة
