وطن نيوز
باريس – بيير هيرمي، أستاذ الماكرون الفرنسييقول إنه كان مصدر إلهام لبناء إمبراطوريته المتعددة البلدان من خلال بيع الحلويات الفرنسية السكرية من خلال الرغبة في إعادة اختراع شيء شعر أنه ممل.
بدأ مسيرته المهنية عندما كان في الرابعة عشرة من عمره، واكتشف الماكارون، وهو عبارة عن نصفين من بسكويت اللوز الخفيف مفصولين بحشوة عطرية سكرية، أثناء عمله في العلامات التجارية الباريسية الراقية فوشون ولادوري.
وقال في مقابلة مع وكالة فرانس برس: “لقد صنعنا الفانيليا والشوكولاتة والقهوة، وسرعان ما أدركت أنني لا أحب ذلك. لقد أصابني ذلك بالملل”.
ينحدر هيرمي من سلسلة طويلة من الخبازين وطهاة المعجنات من الألزاس في شرق فرنسا، وأسس علامته التجارية الخاصة في عام 1997، وأطلق عليها اسم بيير هيرمي واعتمد لغة ومظهر ماركات الأزياء الراقية.
كان أول متجر له في طوكيو قبل أن يتبعه متجر آخر في باريس.
أصبحت أزواج النكهات غير المتوقعة توقيعه، مثل موغادور الشهير – شوكولاتة الحليب والباشن فروت – أو أصفهان، وهو من أكثر المنتجات مبيعًا الذي يجمع بين التوت والليتشي والورد.
وأوضح قائلاً: “بين عشية وضحاها، لم أبيع أي شيء آخر تقريباً”.
ويمكن الآن العثور على متاجره في كل مكان من جاكرتا إلى طشقند.
الرجل الذي يطلق عليه في الصحافة لقب “بيكاسو المعجنات” يرأس أكثر من 110 منفذ بيع في جميع أنحاء العالم.
وقال لوكالة فرانس برس “ما الذي جعلني ناجحا على مدى الخمسين عاما الماضية؟ الجرأة”.
يبلغ من العمر 64 عامًا، ولم يعد يلمس الملعقة في العمل، لكنه يطبخ بسعادة في منزله في باريس حيث يمتلك قبوًا للنبيذ يضم 2000 زجاجة.
كما أنه يسافر كثيرًا ويجمع الأعمال الفنية.
بعد أن بلغ سن الرشد قبل وقت طويل من ظهور الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي، فإن هيرمي يحتقر بعض الاتجاهات التي يحركها المؤثرون في الطعام في الوقت الحاضر والتي يرى الآخرون أنها تساعد في تعزيز الطبخ المنزلي والابتكار في المطبخ.
ويعلق قائلاً: “ما يزعجني بشكل خاص هو الافتقار إلى المعنى. هناك ضجيج، ولكن لا معنى للخلق”.
لديه العديد من الأدوار الصناعية بما في ذلك رئيس كأس العالم لصنع الحلوى ونائب رئيس الجمعية العالمية الرائدة لطهاة المعجنات، Relais Desserts.
وهو يستعد أيضًا لمحاولة الاعتراف بالخبرة الفرنسية في صناعة المعجنات كجزء من التراث الثقافي غير المادي لليونسكو.
أولويته هي ضمان استمرار ازدهار علامته التجارية على الرغم من المخاطر المعروفة المتمثلة في التوسع المفرط الذي يمكن أن يؤدي إلى انخفاض المعايير بالنسبة للمستهلكين.
وأضاف: “دعونا نقول إنني أفضل العمل طويل الأمد على النتائج قصيرة الأمد. الاعتراف يدوم، والشهرة زائلة”. وكالة فرانس برس
