اخبار السعودية – وطن نيوز
عاجل اخبار السعودية – اخبار اليوم السعودية
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-03-04 23:50:00
يعد الحنيث من أبرز الأكلات الشعبية التي تتصدر المائدة الرمضانية في منطقتي عسير وجيزان، حيث يحرص أهل الجنوب على وجودها حيث أنها من أهم الأصناف التي تميز المطبخ الجنوبي في جميع مناطق المملكة. مع قدوم شهر رمضان المبارك، تنشط الأندية والمطابخ الشعبية وأشهر بائعي الحنيد، ويتسابق الجميع لحجز أماكنهم في الأسواق الرمضانية، لتلبية طلب العملاء الباحثين عن نكهة الحنيد الأصيلة خلال الشهر الفضيل. مواقع البيع خلال جولة «الوطن» الميدانية على سوق رمضان بمحافظة الدرب وعدد من مواقع بيع المهنيد، لوحظ توافد كبير للمواطنين وتدافع حول مواقع البيع، رغم ارتفاع الأسعار. ووصل سعر الربع إلى 250 ريالاً، والرقبة 150 ريالاً، والظهر أو العضلة 200 ريال، فيما وصل سعر الرأس إلى 30 ريالاً، لكن ذلك لم يمنع الكثير من الناس من شرائه. مائدة رمضان: الحنيث وجبة شعبية تعتمد على لحم صغار الماعز، ويتم طهيها بطريقة تقليدية تحت الأرض داخل “المهناز”، حيث يتم تسخين الفرن بنار الحطب، وتضاف بعض أنواع الأشجار العطرية، مثل المرخ أو السلا أو البشام، التي تعطي نكهة مميزة للحم. وتستغرق عملية الطهي على نار هادئة ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، لذلك يقدم الحنيث عادة مع قصر خمير أو إلى جانب الأرز وبعض الأطباق الشعبية، مع الحفاظ على حضوره كأحد رموز المائدة. رمضان الجنوبي . وتعتبر تجربة “الحنيث” تجربة ثقافية تبرز أصالة المطبخ السعودي وتراثه الغني، حيث يحافظ أهل المناطق الجنوبية على هذا التراث من خلال تناقله بين الأجيال، مما يجعله جزءاً لا يتجزأ من حياتهم ومناسباتهم اليومية.
