اخبار السعودية – وطن نيوز
عاجل اخبار السعودية – اخبار اليوم السعودية
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-07-13 20:24:00
لم تعد مهنة تحضير الحنيد مقتصرة على كبار السن، إذ تشهد محافظات منطقة عسير إقبالا متزايدا من الشباب في العشرينيات والثلاثينيات من أعمارهم، الذين أحياوا هذه الحرفة بأسلوب عصري، وحولوها من طبق شعبي موروث إلى مشاريع تجارية ناجحة تستقطب الزوار والمصطافين خلال موسم الصيف. حركة نشطة خلال جولة ميدانية في محافظة محايل عسير التي تعتبر من أبرز المحافظات المشهورة بالهنيد، رصدت «الوطن» نشاطا ملحوظا في الأسواق الشعبية ومحلات التحضير. الهنيد متدين. وقال محمد بن عوض، أحد شباب طهاة الحنيذ في محايل: “الحنيز مهنة نفتخر بها وننتقل بها من جيل إلى جيل، كان والدي نجاراً، وبدأت أنا وشريكي أحمد الأسمري رحلتنا من الأسواق الشعبية، وحرصنا على متابعة جميع مراحل التحضير بأنفسنا، بدءاً من اختيار أجود أنواع صغار الماعز من أفضل المولات، مروراً بطريقة إشعال الحطب ومتابعة الجمر، و وانتهاءً بتجهيز الذبائح على المرخ والبضائع لتخرج بالطعم الذي تشتهر به محايل”. مهرجان يدعم المهنة. وأشار ابن عوض إلى أن تقديم مهرجان الحنيث في محايل عسير شكّل دفعة قوية للمهنة وللشباب السعوديين العاملين فيها، مشيراً إلى أن المهرجان ساهم في تعريف الزوار بمراحل إعداد الحنيث، وأتاح الفرصة للطهاة الشباب لعرض منتجاتهم أمام جمهور أوسع. وأضاف: «الإقبال على حنيذ الملاح كبير، حيث يحرص الزوار والمتنزهون على متابعة مراحل تحضيره، والتقاط الصور ومقاطع الفيديو منذ إشعال النار حتى إخراج الحنيد ورش الملح الخشن عليه». فرص عمل ساهمت مشاريع حنيث في توفير فرص عمل مباشرة وغير مباشرة، يستفيد منها مربي الماشية وموردي الحطب، والعاملين في التعبئة والتغليف والتوصيل، بالتزامن مع زيادة أعداد المصطافين في منطقة عسير خلال فصل الصيف. وشدد ابن عوض على أن المهن الشعبية لا تزال تمثل فرصة اقتصادية واعدة، قائلاً: “نريد أن نؤكد أن المهن التقليدية جيدة ومباركة، وكل شاب يتقن حرفيته ويحرص على الجودة، وسيجد زبائنه، خاصة مع توجه المستهلكين اليوم نحو الأطعمة الأصيلة والنظيفة”. وسط دخان المرخ ورائحة الحنيث، يواصل شباب عسير إثبات أن التراث ليس مجرد ماضٍ محكي، بل هو مورد اقتصادي وحاضر نابض بالحياة يحافظ على الهوية الوطنية ويخلق فرصًا جديدة للأجيال الشابة.
