تحتوي الأطعمة ذات اللون الأحمر على مركبات مهمة مثل الليكوبين، والأنثوسيانين، والبيتالين، ويرى خبراء التغذية ضرورة إدراج الأطعمة ذات اللون الأحمر في النظام الغذائي بسبب فوائدها الصحية العديدة.

تقول أخصائية التغذية الدكتورة روهيني باتيل إنه من الممكن اختيار الأطعمة الصحية ذات اللون الأحمر، والتي لا تشمل بالطبع الكعك “الريد فيلفيت”، بل الخضروات والفواكه الطازجة، التي تحتوي على مركبات مهمة مثل الليكوبين، والأنثوسيانين، والبيتالين. والتي تمنح الجسم الفوائد التالية:

1- صحة القلب

تحتوي الأطعمة الحمراء، وخاصة الطماطم، على مادة الليكوبين المعروفة بخصائصها الوقائية للقلب. ويساعد الليكوبين على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أشارت دراسة نشرت عام 2021 في المجلة أبحاث العلوم البيولوجيةفالبوتاسيوم الموجود في البطيخ، على سبيل المثال، يساعد في مكافحة أمراض القلب ويحمي صحة القلب.

2- الوقاية من السرطان

يقول الدكتور باتيل إن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الحمراء تحارب الجذور الحرة ومن المحتمل أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا.

3- تحسين الرؤية

الفواكه الحمراء مثل الفراولة والبطيخ غنية بالفيتامين ج ومضادات الأكسدة، فهي تعزز صحة العين وتقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر.

4- تقوية المناعة الطبيعية

يساهم فيتامين ج الأطعمة الحمراء تعزز جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات والأمراض.

5- بشرة صحية

كما تساهم مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الحمراء في تحسين صحة الجلد، كما أنها تحارب علامات الشيخوخة من خلال الحفاظ على بشرة مشرقة.

6- صحة الجهاز الهضمي

ويضيف الدكتور باتل أن الفواكه الحمراء مثل التوت والكرز غنية بالألياف، مشيرا إلى أنها تساعد على تحسين عملية الهضم وتعزيز صحة الأمعاء.

7- خصائص مضادة للالتهابات

تحتوي الأطعمة الحمراء، بما في ذلك الكرز والرمان، على مركبات مضادة للالتهابات. الأطعمة الحمراء قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.

8- التحكم في وزن الجسم

يساعد محتوى الألياف في الأطعمة الحمراء على تعزيز الشعور بالامتلاء، وبالتالي يدعم جهود إدارة الوزن.

المصدر : عربي