اخبار تونس- وطن نيوز

اخر اخبار تونس اليوم – اخبار تونس العاجلة

W6nnews.com  ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-05-28 13:23:00

قدمت خبيرة التغذية أميرة دغمان، خلال مداخلة هاتفية في برنامج “صباح الورد” على إذاعة الجوهرة إف إم، اليوم الخميس، مجموعة من التوصيات والتحذيرات لضمان عيد صحي، خاصة أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يوميا ينطوي على مخاطر صحية كثيرة لاحتوائها على دهون مشبعة قد تضر الجسم. الاستهلاك اليومي.. خطر على مرضى الكولسترول وضغط الدم. وأكد المختص أنه “لا ينصح بالاستهلاك اليومي للحوم الحمراء على الإطلاق، حيث أن الإفراط في تناولها، وخاصة الأجزاء الغنية بالدهون، يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم وضغط الدم، كما يشكل خطراً مباشراً على الأشخاص الذين يعانون من النقرس نتيجة ارتفاع حمض اليوريك (حمض اليوريك)”. الاستهلاك الذكي للحوم خلال العيد ولتجنب هذه المخاطر، قدم دغمان طريقة. وللاستهلاك الذكي خلال العيد، إذ يفضل تناول لحم العيد على الغداء بدلاً من العشاء، علماً أن «النسبة المثالية الموصى بها للفرد في الأيام العادية تتراوح بين 150 و200 جرام». وأضافت: “يمكن زيادة هذه الكمية قليلاً في العيد لتصل إلى 300 جرام كحد أقصى، لكن يجب مراعاة عمر الشخص ووزنه وحالته الصحية”. وقال دغمان: “إذا كان الغداء ثقيلاً ويتكون من اللحوم الحمراء، فيستحب أن يكون العشاء خفيفاً جداً، أو يعتمد على اللحوم البيضاء والأسماك”. طريقة الطبخ: “الرفع” هو الحل الذكي. تلعب طريقة الطهي دورًا حاسمًا في تقليل الضرر. وينصح المختص بالاعتماد على الطبخ بالبخار (الخبز)، مؤكداً أن «هذه الطريقة تضمن التخلص من نحو 80% من المواد الدهنية والدهون الموجودة في اللحوم (خاصة لحم الغنم المعروف بمحتواه الدهني مقارنة بلحوم البقر)، وفي الوقت نفسه تحافظ تماماً على القيمة الغذائية للحوم من حيث البروتينات والحديد». وأشارت إلى أن «الشوي خيار ممتاز، شرط أن يسمح للحم بتقطر دهونه وعدم طهيه في مقلاة تحبس الزيوت». فهو يتخمر مع دهن اللحم، وتقوم الغازات بقتل البكتيريا المفيدة في الأمعاء. من ناحية أخرى، يعد عصير الليمون غير المحلى أو عصير الليمون بالنعناع (التخلص من السموم) خيارا رائعا لأن فيتامين سي يعزز امتصاص الحديد ويخفض نسبة الكوليسترول، بحسب داغمان. وفي الختام، شددت الأخصائية على “ضرورة البدء دائماً بالسلطة الخضراء قبل اللحوم؛ لأنه يشكل حاجزاً طبيعياً يبطئ امتصاص الدهون والسكريات في الجسم. واحرصي على شرب الكثير من الماء لمواجهة الطقس الحار ومساعدة الجسم على التخلص من السموم. عيد مبارك وصحة للجميع!