ورغم محاولات ادعاء الحرص على إبقاء الكثير من السلع الغذائية والأطعمة الشعبية خارج دائرة التضخم والغلاء الذي أرهق جيوب وبطون المواطنين، إلا أننا يمكن أن نلاحظ آثاره في سعر طبق الفلافل مثلا، حيث ارتفع سعره ففي عام 2021 كان سعره نحو 100 ليرة فقط، ووصل سعره في العام التالي إلى 185 ليرة. وفي بداية العام 2023 ارتفع إلى 200 ليرة، ثم إلى 250 ليرة، ثم بيعت 3 أقراص بألف ليرة مع نهاية العام.

واليوم، ومع نهاية الشهر الأول من العام الحالي 2024، تراوح سعر القرص بين 500-700 ليرة.

أما باقي الأصناف فتضاعفت أسعارها أيضاً بنسبة تزيد عن 100 بالمئة. وفي بداية العام الماضي كان سعر كيلو المسبحة 12 ألف ليرة، ثم ارتفع إلى 24 ألف ليرة، ويباع اليوم بنحو 30 ألف ليرة.

الغذاء الشعبي

وارتفع سعر كيلو الفول مع الحليب من 10 آلاف ليرة إلى 25 ألف ليرة، ويباع اليوم بنحو 35 ألف ليرة. أما طبق الفتة الأشهر والأشهر، فقد ارتفع سعره من 6 آلاف إلى نحو 20 ألف ليرة للشخص الواحد.

ومن المؤكد أن أسباب ارتفاع الأسعار معروفة، إذ ارتفعت أسعار كافة السلع الغذائية، ووصل سعر كيلو الحمص إلى 28 ألف ليرة، وكيلو الفول نحو 23 ألف ليرة. كما شهدت أسعار الزيوت والسمن ارتفاعات كبيرة. واليوم وصل سعر ليتر الزيت إلى 27 ألف ليرة، وكيلو السمن لا يقل عن ذلك. نحو 35 ألف ليرة، إضافة إلى ارتفاع أسعار المازوت والبنزين والغاز.

وهكذا دخلت الأطعمة الشعبية في ماراثون الأسعار وتركت السوق في ارتفاع، وكل صاحب مطعم يحدد الأسعار حسب هواه. ولذلك يجب إعادة النظر في تسميتها بالأكلات الشعبية وأكلة الفقراء، إذ لم يعد الأمر صحيحاً وغير دقيق.

التسعير الجديد

ووعد رئيس جمعية الحرفيين للمطاعم والمقاهي كمال النابلسي بإصدار التسعيرة الجديدة خلال 20 يوما من الآن.

وأضاف: الأسعار سترتفع بنحو 30% فقط، وتأخر إصدار التسعيرة نتيجة تقلبات السوق وارتفاع تكلفة المواد الأولية للمطاعم، مثل الحمص والفول والزيت والوقود وغيرها.

وشدد النابلسي على أنه رغم تراجع كميات الاستهلاك، لا توجد إمكانية لمقاطعة المواد الغذائية مهما ارتفع سعرها، مضيفاً أن عدد مطاعم الأكل الشعبي المسجلة في دمشق يبلغ نحو ألفين.

وبغض النظر عن تاريخ إصدار السعر، فمن المؤكد أن السوق سبقه، ولا يمكن أن تكون أسعاره قريبة من نشرة الأسعار، وبالتالي يستمر مسلسل ارتفاع الأسعار وارتفاع الأسعار دون سقوف.
عالمي