على الرغم من أن الأنظمة الغذائية القاسية تساعد على التخلص من الوزن الزائد بسرعة، إلا أنها غالبًا ما تضر أكثر مما تنفع، ويمكن أن تجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة على المدى الطويل.

وبحسب صحيفة “ذا صن” البريطانية، حذر أحد خبراء التغذية من هذه الأنظمة لأنها تخاطر بالتأثير سلبا على عملية التمثيل الغذائي، والتي تحدث عندما يحول الجسم الأطعمة والمشروبات إلى طاقة، ويخزن أي طاقة زائدة على شكل دهون.

يتأثر التمثيل الغذائي لديك بأشياء كثيرة، بما في ذلك النظام الغذائي وممارسة الرياضة والهرمونات، وتؤثر الأنظمة الغذائية القاسية على كل هذه المكونات.

ويدفع الانخفاض الكبير في السعرات الحرارية الجسم إلى الحفاظ على الطاقة عن طريق إبطاء عملية التمثيل الغذائي، ويمكن أن تستمر هذه الاستجابة التكيفية حتى بعد العودة إلى تناول الطعام بانتظام، مما يجعل استعادة الوزن أكثر احتمالا.

قد يكون هذا منطقيًا سبب فشل حوالي 80 بالمائة من الأنظمة الغذائية، حيث يستعيد الشخص في النهاية كل الوزن الذي فقده، أو حتى يكتسب وزنًا أكبر مما فقده.

تشير الدراسات إلى أن خفض السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات هرمون التوتر الكورتيزول.

ويوضح الخبير أن “ارتفاع مستويات الكورتيزول يمكن أن يساهم في زيادة الوزن، خاصة حول منطقة البطن”.

توضح خبيرة التغذية كريستين ستافريديس: «عندما نتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، يتعلم جسمنا كيفية الحفاظ على الطاقة». “عندما نعود إلى تناول السعرات الحرارية الطبيعية أو ذات السعرات الحرارية العالية في مرحلة لاحقة، يمكن لأجسامنا تخزين المزيد من الدهون أكثر من المعتاد كإجراء وقائي.”

وفي الوقت نفسه، يمكن لهذه الأنظمة الغذائية أن تعطل هرمونات الجوع لديك.

وتشير الدراسات إلى أن فقدان الوزن السريع يمكن أن يؤثر على الهرمونات مثل اللبتين والجريلين، المسؤولة عن الجوع والشهية.

أظهرت بعض الأبحاث أن هذه التغييرات في عملية التمثيل الغذائي لديك يمكن أن تستمر لسنوات.

ومع ذلك، فقد ثبت أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية تفيد بعض الأشخاص.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2011 أن الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية قد تساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

ووجد باحثون من جامعة نيوكاسل أن 60 بالمائة من المشاركين الذين تناولوا 600 سعرة حرارية يوميا لثمانية أشخاص تخلصوا من مرض السكري من النوع الثاني.