اخبار ليبيا اليوم – وطن نيوز
اخر اخبار ليبيا- اخبار ليبيا الان
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-05-26 17:47:00
ويشهد عيد الأضحى اهتماما متزايدا بين المواطنين بتطبيق الإرشادات الصحية والبيطرية المتعلقة بالحيوانات الأضاحية، لضمان سلامة الغذاء وجودة اللحوم، وتقليل المخاطر الناتجة عن سوء الذبح أو التخزين، وذلك من خلال اتباع الخطوات العلمية التي تبدأ من مرحلة الرعاية قبل الذبح حتى حفظها بشكل آمن بعده. وفي هذا السياق أوضح المختص أمجد العكالي لوكالة الأنباء الليبية أن جودة ونكهة اللحوم ترتبط ارتباطًا وثيقًا بآلية التعامل مع الأضحية خلال الساعات التي تسبق الذبح. وأشار إلى ضرورة توفير الراحة الكاملة للحيوان في مكان هادئ بعيدا عن الضوضاء لتقليل الضغوط النفسية والجسدية لما لذلك من تأثير مباشر على جودة اللحوم. وأضاف أن النظام الغذائي في الساعات الأخيرة قبل الذبح عنصر أساسي، موضحا أهمية تقديم علف خفيف وسهل الهضم، وتجنب الحبوب المركزة التي تسبب الشبع. وأشار إلى أهمية التوقف عن تقديم الأعلاف قبل 12 إلى 18 ساعة من الذبح، مع الاستمرار في توفير المياه النظيفة التي يمكن تحسينها بإضافات طبيعية مدروسة، مع مراقبة علامات الإجهاد مثل اللهاث وسيلان اللعاب. وأشار إلى ضرورة الالتزام بالرفق بالحيوان أثناء عملية الذبح، وتجنب الشد العنيف، وتغطية العينين بقطعة قماش خفيفة لتخفيف التوتر. وأكد أن الذبح السريع على يد متخصص باستخدام أدوات حادة يساهم في استكمال النزيف وحفظ اللحوم بشكل أفضل، مع تجنب كسر الرقبة أو قطع النخاع مباشرة لما يسببه من تلوث وعرقلة النزيف الطبيعي. وفي الجانب العلمي أوضح أنه بعد الذبح تدخل العضلات في مرحلة رمي التيبس خلال ساعتين إلى أربع ساعات نتيجة التحولات الكيميائية داخل الأنسجة العضلية، مما يجعل ترك الذبيحة كاملة في مكان نظيف وجيد التهوية لمدة 12 إلى 24 ساعة خطوة مهمة لتحسين جودة النضارة والحفظ، محذرا من التقطيع المبكر. كما تطرق إلى الفحص البصري للأعضاء الداخلية للتأكد من سلامة الأضحية، إضافة إلى أهمية التبريد التدريجي ومن ثم التجميد على درجات حرارة منخفضة، مع الالتزام بطرق التخزين الآمنة والتذويب داخل الثلاجة فقط. وختم حديثه بالتحذير من الأخطاء الشائعة مثل الغسيل قبل التجميد أو الإسراع في توزيع اللحوم قبل اكتمال التبريد الطبيعي.
