اخبار مصر – وطن نيوز
اخبار مصر اليوم – اخبار اليوم في مصر
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-05-15 11:10:00
تعتبر الأسماك من أهم مصادر البروتين الصحي التي يعتمد عليها الرياضيون ولاعبو كمال الأجسام، وكذلك من يتبعون أنظمة غذائية صحية، وذلك لاحتوائها على مستويات عالية من البروتين عالي الجودة وأحماض أوميجا 3 المفيدة لصحة القلب والعضلات. كما أنها تمثل الوجبة المفضلة لشريحة واسعة من المواطنين الذين يبحثون عن غذاء متوازن يجمع بين القيمة الغذائية والسعر المناسب. لكن وراء هذا المصدر الغذائي الآمن، شبح مقلق يهدد جودة الأسماك وصحة المستهلكين، بعد أن حذر خبراء ومسؤولون من بعض الممارسات غير القانونية داخل عدد محدود من المزارع السمكية، أبرزها استخدام الدواجن الميتة لتسمين الأسماك من أجل تقليل تكاليف الإنتاج. ويصف المختصون هذه الممارسات بأنها تحمل مخاطر صحية وبيئية قد تمتد آثارها إلى الإنسان والمياه والبيئة المحيطة. «الموارد السمكية» تحذر من مخاطر استخدام الدواجن الميتة قال مصدر مسؤول في الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية، فضل عدم ذكر اسمه، إن استخدام الدواجن الميتة لتغذية أسماك المستزرعة يعتبر من أخطر التجاوزات التي قد يلجأ إليها بعض أصحاب المزارع السمكية لتحقيق أرباح سريعة وتقليل النفقات، مؤكدا أن هذه الممارسات لها أبعاد كارثية على الصحة العامة والأمن الغذائي. وأوضح المصدر في تصريحات لمصراوي، أن الدواجن النافقة تتحول إلى بيئة خصبة لنمو أنواع خطيرة من البكتيريا مثل “السالمونيلا” و”الإشريكية القولونية”، وهي ميكروبات يمكن أن تنتقل إلى جسم السمكة ومنه إلى المستهلك، ما يرفع احتمالية حدوث حالات تسمم غذائي ومضاعفات صحية خطيرة. وأضاف أن المشكلة لا تتوقف عند البكتيريا فقط، بل تمتد إلى السموم الفطرية والبكتيرية التي قد تبقى داخل أنسجة الأسماك حتى بعد الطهي، إضافة إلى انتقال بقايا المضادات الحيوية والهرمونات المستخدمة في علاج الدواجن إلى جسم السمكة، مما يساهم في زيادة ظاهرة مقاومة المضادات الحيوية لدى الإنسان. وأشار إلى أن تحلل الدواجن الميتة داخل الأحواض يؤدي إلى ارتفاع نسبة الأمونيا والنتريت في المياه، واستهلاك الأكسجين المذاب، مما يسبب اختناق الأسماك السليمة وانتشار الروائح الكريهة داخل المزارع، بالإضافة إلى احتمالية تراكم المعادن الثقيلة مثل: الرصاص والزئبق داخل كبد وعضلات الأسماك، وهي مواد لها آثار تراكمية ومسرطنة على المدى الطويل. وأكد أن هذه الممارسات تؤثر أيضاً على جودة لحوم الأسماك حيث تصبح رائحتها غير مقبولة ويفقد اللحم قوامه الطبيعي. كما تتراجع القيمة الغذائية للأسماك نتيجة انخفاض مستويات أحماض أوميجا 3 مقارنة بزيادة الدهون الضارة. علامات تساعد في اكتشاف الأسماك غير الآمنة. وكشف المصدر عن بعض العلامات التقريبية التي قد تساعد المستهلك على التمييز بين الأسماك السليمة وتلك التي تعرضت لتغذية غير آمنة، منها وجود رائحة عفن قوية عند الخياشيم، أو لون اللحم يميل إلى اللون الرمادي الداكن، إضافة إلى ظهور بقايا غير طبيعية داخل تجويف البطن أثناء التنظيف. ونصح بشراء الأسماك من مصادر موثوقة وخاضعة للرقابة البيطرية، مؤكدا أن الطهي الجيد قد يقضي على البكتيريا، لكنه لا يزيل المعادن الثقيلة أو بقايا الأدوية المترسبة داخل الأنسجة. وفي الوقت نفسه، أكد المصدر أن الأسماك المتداولة في مصر آمنة بشكل عام، مؤكدا أن الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية بالتعاون مع أجهزة الدولة المختلفة وعلى رأسها جهاز حماية المستهلك تكثف حملات المراقبة والتفتيش لمنع مثل هذه المخالفات والتعامل معها فور ضبطها. مسؤول سابق في المعهد القومي للتغذية: الممارسات الخاطئة تهدد الأمن الغذائي. وقال الدكتور محمد عفيفي، رئيس وحدة التثقيف الغذائي الأسبق بالمعهد القومي للتغذية، إن استخدام الدواجن الميتة أو مخلفاتها غير المعالجة في تغذية الأسماك يمثل خطرا صحيا وبيئيا جسيما، حيث قد يتسبب في نقل الميكروبات الخطيرة ويزيد من احتمالية تلوث الأسماك ببقايا الأدوية البيطرية والمضادات الحيوية. وأضاف عفيفي لمصراوي، أن هذه الممارسات تؤدي أيضًا إلى تراكم السموم والملوثات داخل جسم الأسماك ومن ثم انتقالها إلى الإنسان، بالإضافة إلى دورها في زيادة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية، وهي من أخطر المشاكل الصحية على مستوى العالم. وأشار إلى أن التغذية السليمة للأسماك يجب أن تعتمد على علف آمن ومتوازن ومراقب، لأن أي خلل في السلسلة الغذائية ينعكس بشكل مباشر على صحة المستهلك وجودة المنتج النهائي. وأوضح رئيس وحدة التثقيف الغذائي السابق بالمعهد القومي للتغذية، أن أخطر ما في هذه الممارسات أنها قد تمنح الأسماك نموا سريعا واضحا، لكنها في المقابل تفقد قيمتها الصحية وأمنها الغذائي الحقيقي. خبير زراعي: مصر خالية من هذه الظاهرة. من ناحية أخرى، أكد الدكتور يوسف العبد، خبير الاستزراع السمكي، أنه لا توجد حاليا ظاهرة تسمين أسماك المزرعة بالدواجن الميتة، موضحا أن أسماك البلطي بطبيعتها تعتمد على الأعلاف النباتية ولا تتغذى على فضلات الحيوانات. وأضاف العبد لمصراوي، أن وجود حالات فردية محدودة إن وجدت في بعض الأنواع مثل السلور، لا يعني تعميم الأمر على قطاع الاستزراع السمكي بأكمله. وشدد خبير الاستزراع السمكي على أن الأسماك في مصر آمنة للغاية، محذرا من أن تداول الأخبار المثيرة للجدل دون تدقيق قد يخلق حالة من الشك لدى المواطنين ويحول الشائعات إلى حقائق يصعب إنكارها لاحقا. اقرأ أيضاً: “حماية البحيرات”: حصاد 70 طناً من الأسماك من مزرعة بارسق لدعم الأمن الغذائي «تنمية البحيرات»: حصاد 77 طناً من الأسماك من مزرعتي الزاوية وبرسق إنتاجية متميزة.. “الثروة الكثيفة”: حصاد 71 طناً من الأسماك من مزارع المنزلة وبارسق
