اخبار العراق- وطن نيوز
اخبار العراق اليوم – اخر اخبار العراق
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-02-26 21:11:00
2026-02-26T18:11:55+00:00 الخط تفعيل وضع القراءة A- A A+ شفق نيوز – بغداد يزداد الطلب بين العراقيين على شراء طعام “الباجة” خلال شهر رمضان، خاصة مع انخفاض درجات الحرارة نسبيا، حيث يحرص الكثير من العراقيين على تناول هذا الطعام لمذاقه المميز وسعراته الحرارية العالية. ويتكون طبق “الباجة” من رؤوس العجول أو الأبقار أو الأغنام مع أطرافها وبعض أعضائها. ويتم تحضيره عادة عن طريق غلي الماء، وإضافة بعض المنكهات من البهارات والملح والليمون، وحشو بعض الأجزاء بالأرز واللحم المفروم، مع إضافات أخرى تختلف من مطبخ إلى آخر. ويفضل العراقيون تناول “الباجة” في مطاعمهم الخاصة، لكن الكثير منهم يشترونها من الملحمات لتحضيرها في المنزل. وقال خضير بائع “باجة” في أحد أسواق بغداد لوكالة شفق نيوز، إن “متوسط سعر الباجة 17 أو 18 ألف دينار، ونقوم بتخفيض السعر لمن يحتاج المساعدة، خاصة أننا في شهر رمضان وهناك الكثير من الناس لا يملكون المال الكافي لذلك”. ويشير خضير إلى أن “إقبال الزبائن على شراء الباجة يزداد خلال شهر رمضان، فهناك من يريد 3 منها ونبيع له، ومن يريد 4 أيضاً، الجميع يريد الباجة العراقية ولا أحد يفضل الباجة المستوردة، فلا نتعامل بها إطلاقاً”. خضير يعزل رؤوس الحيوانات المذبوحة في محله وأعضائها ليقوم «الباجة» ببيعها للزبائن الذين يطلبونها. ويقول خضير إن رغبات العملاء تختلف من عميل إلى آخر، لكنه يحرص على إظهار أن “الباجة” التي يبيعونها هي نتيجة ذبح العجول والأبقار والأغنام التي يربونها لبيع لحومها. الباجة هي إحدى الأطباق المتوارثة في المطبخ العراقي والتي ظلت مفضلة لعقود من الزمن.
