اخبار مصر – وطن نيوز
اخبار مصر اليوم – اخبار اليوم في مصر
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-03-22 06:00:00
وقالت الدكتورة فاتن صلاح سليمان، عضو مجلس خبراء التراث العربي، إن الاحتفالات في مصر ترتبط دائما بأطعمة محددة يتميز بها كل عيد، مثل: الرنجة، الفسيخ، الكحك، البسكويت، الكشري، الترمس، والحلبة، موضحة أن هذه العادات جزء من التراث المصري المتوارث عبر الأجيال. أصل الرنجة والفسيخ في التراث المصري القديم. وأوضح سليمان خلال حوار مع برنامج “هذا الصباح” المذاع على قناة “إكسترا نيوز”، أن قدماء المصريين كان لديهم مواسم سنوية تعتمد على حركة نهر النيل، إذ جاء موسم فيضان “أخت”، الذي يفيض فيه النيل بأسماك كثيرة قادمة من الجنوب، ونظرا لعدم توفر تقنيات التخزين الحديثة، اعتمدوا على تمليح وتجفيف الأسماك، مثل: البوري والفسيخ، لحفظها لفترات طويلة واستهلاكها خلال الاحتفالات الموسمية. وخاصة أعياد شيمو المرتبطة بالحصاد ونضج المحاصيل. وأشار عضو هيئة خبراء التراث العربي، إلى أن اسم شم النسيم مشتق من “شمو” أي حرق النبات أو إنضاجه، وأن المصريين القدماء كانوا يحتفلون في هذا الموسم بأطعمة مثل: البصل الأخضر، والرنجة، والحمص الأخضر، حيث ارتبطت هذه الأطعمة بطقوس دينية ورموز تراثية، مثل البصل الذي يرمز إلى السكر والإله حورس. تطور الفسيخ والرنجة عبر الزمن في مصر، وأكدت أن الرنجة لم تكن موجودة في مصر القديمة، بل تم إدخالها لاحقًا من الخارج، بينما اعتمد المصري القديم على أسماك النيل المحلية مثل: السردين، والبوري، والبلطي، مستخدمين طرق التمليح والمعالجة والتجفيف للحفاظ عليها للاستهلاك خلال عيد الفطر وعطلة الربيع. مع مرور الوقت، دخلت التحسينات والتقنيات الجديدة في الحفاظ على الأسماك. وأشار سليمان إلى أن الكحك والبسكويت ارتبطا بعيد الفطر، فهو نهاية شهر رمضان، وأن الأطعمة الرمضانية والأعياد المصرية التقليدية تحمل رموزا اجتماعية ودينية، وتطورت لتصبح جزءا من الطقوس الاحتفالية لكل أسرة مصرية. واختتمت الدكتورة فاتن صلاح سليمان حديثها بالإشارة إلى أن كل عطلة في مصر لها أكلات مميزة تختلف باختلاف الموسم والطقوس، وأن الحفاظ على هذه العادات الغذائية يعكس ارتباط المصريين بتراثهم وثقافتهم منذ آلاف السنين. إقرأ أيضاً: الصحة تنشر 25 عيادة متنقلة في الحدائق والساحات العامة خلال عيد الفطر. الصحة تحذر من مخاطر الفسيخ والرنجة في عيد الفطر
