اخبار سوريا اليوم – وطن نيوز
سوريا اليوم – اخبار سوريا عاجل
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-05-24 18:42:00
يعتقد الكثير من الناس أن مشكلة نقص الحديد ترتبط فقط بعدم تناول الأطعمة الغنية بالحديد، لكن الحقيقة هي أن طريقة الأكل وتوقيت شرب الكافيين قد يكون في بعض الأحيان السبب الأكبر لضعف امتصاص الحديد، حتى مع اتباع نظام غذائي جيد. اختصاصية التغذية السريرية الدكتورة نور قهوجي، قالت في حديث إلى عنب بلدي، إن هناك أشخاصًا يأكلون العدس أو السبانخ أو “الكبدة” ثم يشربون الشاي أو القهوة مباشرة بعد الوجبة كـ “عادة يومية”، دون أن يعلموا أن الجسم يفقد جزءًا كبيرًا من الحديد الموجود في الطعام بسبب هذه العادة. ولا يقتصر تأثيره على الكافيين نفسه فقط، بحسب قهوجي، بل على المواد النباتية الموجودة في القهوة والشاي، مثل «العفص» و«البوليفينول»، التي ترتبط بالحديد داخل الأمعاء وتمنع امتصاصه. وأشار اختصاصي التغذية السريرية إلى أن هناك نوعين من الحديد: الحديد الحيواني (Heme Iron): ويوجد في اللحوم والكبد والدجاج والأسماك، ويمتصه الجسم بسهولة أكبر. الحديد النباتي (Non-Heme Iron): يوجد في العدس والسبانخ والبقوليات، وهذا النوع يتأثر أكثر بالقهوة والشاي والكافيين. يلعب الشاي والقهوة دورًا أساسيًا. وأكد قهوجي أن الشخص النباتي أو الذي يعتمد بشكل كبير على البقوليات والخضروات يكون أكثر عرضة لنقص الحديد إذا شرب القهوة أو الشاي بكميات غير مضبوطة. ومن الأمور التي يتجاهلها الناس أيضا، بحسب المختص، أن الشاي الأخضر ليس “آمناً” تماماً للحديد، إذ قد يقلل أيضاً من امتصاصه عند تناوله مع الطعام. يمكن أن تؤثر القهوة منزوعة الكافيين أيضًا على الحديد لأنها تحتوي على مركبات تقلل من امتصاصه. وقال المختص إن «الكاكاو» و«الشوكولاتة الداكنة» تحتويان على مادة الكافيين ومركبات مشابهة قد يكون لها تأثير أخف عند تناولها بكثرة. وأشارت إلى أن بعض النساء يعانين من التعب وتساقط الشعر رغم تناول مكملات الحديد، موضحة أن السبب الحقيقي هو شرب القهوة مباشرة بعد حبة الحديد أو مع وجبة الإفطار. ومن الأخطاء الشائعة جداً، بحسب اختصاصي التغذية السريرية، تناول حبة الحديد مع القهوة أو الشاي أو الحليب أو الكالسيوم، فهذا يقلل من فائدتها بشكل واضح. توصيات لتعزيز امتصاص الحديد: أوصى قهوجي بتناول مكملات الحديد مع الماء أو العصير الغني بفيتامين C، مثل البرتقال، لأن فيتامين C يساعد على تحويل الحديد إلى شكل يسهل امتصاصه. وأشار الأخصائي إلى أنه لا يتأثر جميع الأشخاص بنفس الدرجة. الأشخاص الذين يعانون من: فقر الدم، أو الدورة الشهرية الغزيرة، أو الرضاعة أو الحمل، أو سوء التغذية، أو مشاكل في الجهاز الهضمي هم أكثر حساسية لتأثير الكافيين على الحديد. نصائح لتحسين الامتصاص: ينصح قهوجي بترك فاصل زمني من ساعة إلى ساعتين بين القهوة والوجبات الغنية بالحديد، وإضافة الليمون إلى السلطات والبقوليات لتحسين الامتصاص. كما شددت على ضرورة عدم الاعتماد على السبانخ وحدها كمصدر للحديد، لاحتوائها على مادة “الأوكسالات” التي تقلل من فائدتها، بالإضافة إلى أهمية التنويع بين مصادر الحديد الحيوانية والنباتية للحصول على أفضل فائدة ممكنة. واختتمت المتخصصة حديثها لعنب بلدي، قائلة إن الوعي بطريقة امتصاص الحديد لا يقل أهمية عن كمية الحديد نفسها، لأن الجسم قد لا يستفيد من الطعام الجيد إذا كانت العادات الغذائية اليومية تعيق امتصاصه. ذات صلة إذا كنت تعتقد أن المقال يحتوي على معلومات غير صحيحة أو لديك تفاصيل إضافية أرسل تصحيحًا إذا كنت تعتقد أن المقال ينتهك أي مبادئ أخلاقية أو معايير مهنية أرسل شكوى
