اخبار سوريا اليوم – وطن نيوز
سوريا اليوم – اخبار سوريا عاجل
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-07-03 23:03:00
هل سبق لك أن تناولت طبقًا كبيرًا من السلطة مع الدجاج وشعرت بالشبع لساعات، ثم تجد نفسك جائعًا بعد وقت قصير من تناول قطعة كبيرة من الحلوى؟ قد يبدو الأمر غريبا، لكن العلم يؤكد أن الشعور بالشبع لا يعتمد فقط على كمية الطعام، بل على جودته أيضا. وتشير أحدث الدراسات، بحسب ما قالت اختصاصية التغذية السريرية الدكتورة نور قهوجي، في حديث إلى عنب بلدي، إلى أن الجسم لديه نظام معقد لتنظيم الجوع والشبع، يتأثر بما نأكله وكيف نتناوله. ولذلك فإن اختيار الأطعمة المناسبة قد يجعلك تتناول كمية أقل من الطعام تلقائياً، دون حرمان أو معاناة. دور البروتين السر الأول للشبع بحسب قهوجي هو البروتين، إذ وجدت الأبحاث أن الوجبات الغنية بالبروتين تحفز إفراز هرمونات الشبع وتقلل الرغبة في تناول الطعام لاحقاً. على سبيل المثال، إذا تناول شخص بيضتين مع الخضار على الإفطار، وشخص آخر تناول قطعة من الدونات، فمن المرجح أن يشعر الأول بالشبع لفترة أطول على الرغم من أن السعرات الحرارية متشابهة في بعض الأحيان. الألياف تبطئ عملية الهضم. السر الثاني هو الألياف الغذائية. تعمل الألياف كالإسفنجة داخل الجهاز الهضمي، حيث تمتص الماء وتزيد حجم الطعام في المعدة، مما يبطئ عملية الهضم ويطيل الشعور بالشبع. وأوضحت أخصائية التغذية السريرية أن طبق العدس أو الفول يوفر شعوراً بالشبع أكبر بكثير من قطعة الخبز الأبيض، رغم أنهما يحتويان على نفس العدد من السعرات الحرارية تقريباً. كما أن التفاحة الكاملة أكثر إشباعًا من عصير التفاح، لأن الألياف لا تزال موجودة فيها. خداع العين والمعدة. ومن الأسرار المهمة الأخرى، بحسب قهوجي، حجم الطعام. ولا يقوم الدماغ بحساب السعرات الحرارية فحسب، بل يتأثر أيضًا بما تراه العين. تخيل أن لديك خيارين يحتويان على نفس العدد من السعرات الحرارية: حفنة صغيرة من رقائق البطاطس أو طبق كبير من الخضار المشوية مع الدجاج. سيشعر معظم الناس بارتياح أكبر بعد تناول طبق كبير، لأن المعدة ممتلئة ولأن الدماغ يتلقى إشارات تفيد بوجود وفرة في الطعام. دور الماء في تعزيز الشبع. كما أن نسبة الماء في الطعام تلعب دورا مذهلا في تعزيز الشبع، وفقا لأخصائية التغذية السريرية، حيث تساعد الأطعمة الغنية بالمياه مثل الخيار والطماطم والبطيخ والشوربات الخفيفة على ملء المعدة بسرعة. ولذلك ينصح العديد من خبراء التغذية ببدء الوجبة بسلطة أو حساء الخضار، لأن ذلك يقلل من كمية الطعام المتناولة لاحقاً. قاعدة الـ 20 دقيقة هناك سر آخر لا يعرفه الكثير من الناس، وهو المضغ. كلما زادت الحاجة إلى مضغ الطعام، زادت فرص الشعور بالشبع. لهذا السبب فإن التفاحة أكثر إشباعًا من العصير، والجزر الطازج أكثر إشباعًا من الوجبات الخفيفة المقرمشة والمعالجة. ولفت قهوجي إلى أن الدماغ يستغرق نحو عشرين دقيقة ليدرك أن المعدة ممتلئة، لذا فإن تناول الطعام ببطء يعطي الجسم فرصة لإرسال إشارات الشبع في الوقت المناسب. التأثير السلبي للسكريات والدهون. ومن ناحية أخرى، هناك أطعمة تجعلنا نأكل أكثر مما نحتاج، ومن بينها الحلويات المصنعة، والمشروبات السكرية، ورقائق البطاطس، وبعض المخبوزات الجاهزة. وهذه الأطعمة، بحسب المختص، غالبا ما تكون غنية بالسكر والدهون وفقيرة بالبروتين والألياف، لذا فهي توفر متعة سريعة لكنها لا توفر شبعا طويل الأمد. واختتمت قهوجي حديثها لعنب بلدي، بالقول، إذا أردت أن تجعل الشبع حليفك، فاحرص على أن تحتوي كل وجبة على مصدر جيد للبروتين، وكمية وافرة من الخضار، وأطعمة غنية بالألياف، بالإضافة إلى تناول الطعام ببطء، وشرب الماء بانتظام، والبدء بالوجبات بالسلطة أو الحساء. ويرى الأخصائي أنه بهذه الخطوات البسيطة، ستجد نفسك تلقائياً تأكل كميات أقل، وتشعر براحة أكبر، وتحافظ على وزنك دون الحاجة إلى أنظمة قاسية أو حرمان مستمر.
