وطن نيوز
سانتوريني، اليونان، 29 يونيو – في مزرعة عنب بجزيرة سانتوريني اليونانية، يشير صانع النبيذ يانيس بوتاريس إلى كرمة “كولورا” المجففة التي تم تدريبها على شكل سلة لحماية العنب من شمس الصيف القاسية. لقد تحمل النبات لمدة 90 عامًا ولكنه قُتل أخيرًا بسبب الحرارة والجفاف.
ويسلط مصيرها الضوء على مشكلة متنامية في جزيرة سانتوريني، حيث أدى انخفاض هطول الأمطار ودرجات الحرارة المرتفعة في الفترة من 2023 إلى 2025 إلى ارتفاع أسعار العنب وخفض إنتاج النبيذ وتفاقم المخاوف بشأن إمدادات المياه – وهي قضية تبتلي معظم أنحاء اليونان حيث يجعل تغير المناخ الصيف أكثر حرارة وهطول الأمطار أكثر تقلبًا.
وقال بوتاريس، الذي يمتلك مصنع النبيذ الخاص به مزارع الكروم الخاصة به ويشتري العنب أيضاً، بما في ذلك العنب الذي يحتوي على الكروم المحتضرة، “إن قلة الأمطار، بالإضافة إلى قلة الزراعة، في العامين الماضيين أدى إلى موت مزارع الكروم القديمة هذه”.
“الشيء الرئيسي بالنسبة لمصنع النبيذ لدينا هو أننا لا نتخلى عن التقاليد … نحن نكيف الكرم مع الظروف الجديدة.”
كروم العنب القديمة في اليونان تجرب تقنيات جديدة
يقوم بوتاريس، صانع النبيذ من الجيل السادس الذي يدير مصنع النبيذ Domaine Sigalas، الذي أصبح الآن جزءًا من عائلة مصانع النبيذ Kir-Yianni، باختبار مشروع تجريبي مع السلطات المحلية والعلماء لأخذ مياه الصرف الصحي من المنازل والفنادق لري الكروم.
ويقولون إن هذه الممارسة، المستخدمة أيضًا في كاليفورنيا، يمكن أن تكون أكثر استدامة وكفاءة في استخدام الطاقة من أخذ المياه من محطات تحلية المياه باهظة الثمن.
ويقوم بوتاريس أيضًا باختبار زراعة الكروم في صفوف بدلاً من نثرها بالطريقة التقليدية، لجعل الري أكثر كفاءة، وجمع المياه من الغلاف الجوي. يقوم هذا بالتقاط الرطوبة من الهواء في الهلاميات المائية، ثم يستخرجها كمياه بالحرارة الناتجة عن الألواح الشمسية.
يقع مزارعو النبيذ في قلب منافسة أوسع على الأرض والمياه في اليونان.
وفي الأشهر الأكثر دفئا، عندما ينزل ملايين السياح إلى جزر مثل سانتوريني، غالبا ما يتنافس المزارعون وأصحاب الفنادق ومشغلو حمامات السباحة على حصة من إمدادات المياه المتضائلة.
وانخفض إنتاج عنب أسيرتيكو الشهير في سانتوريني من 2500 طن متري في عام 2022 إلى 500 طن فقط في العام الماضي. ويدفع صانعو النبيذ للمزارعين 10 يورو (11 دولارًا) للكيلوغرام، وهي الأسعار التي نشهدها في المناطق المزدهرة مثل الشمبانيا. وفي شمال اليونان، وهي أقل حرارة، يصل سعر الكيلو إلى 80 سنتًا فقط.
وقال ستيفانوس كوندوراس، أستاذ زراعة الكروم في جامعة أرسطو في سالونيك: “وصلت سانتوريني إلى حد الظروف المأساوية في عامي 2023 و2024”. وقال إن درجات الحرارة كانت الأكثر سخونة منذ 60 عاما.
وقال كوندوراس إن قطاع النبيذ قد يصبح أقل استدامة في جميع أنحاء أوروبا، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، إذا استمر ارتفاع درجات الحرارة والجفاف.
“إننا نشهد بالفعل مشاكل في جودة النبيذ وطابعه الخاص.”
ويخطط صانع النبيذ يانيس بابايكونومو أيضًا للاستفادة من مشروع الصرف الصحي لكرومه البالغة من العمر 6 سنوات.
لقد كان يجرب تقنيات أخرى مثل نظام ري الكروم تحت التربة وليس من أعلى، لتقليل التبخر، بالإضافة إلى تعريشتها حتى يمكن سقيها بشكل أكثر كفاءة.
وقال: “لذلك يجب علينا التكيف والمضي قدما بطريقة جديدة في التفكير، كما تعلمون، إيجاد مخرج”. رويترز
