اخبار سوريا اليوم – وطن نيوز
سوريا اليوم – اخبار سوريا عاجل
W6nnews.com ==== وطن === تاريخ النشر – 2026-07-12 19:13:00
تتفوق الأطعمة المجمدة في بعض الأحيان من حيث القيمة الغذائية على نظيراتها الطازجة، التي تفقد فيتاميناتها بسبب فترات النقل والتخزين الطويلة، وهو ما يصحح الاعتقاد السائد بأن الطازج هو الأفضل دائمًا. اختصاصية التغذية السريرية الدكتورة نور قهوجي، في حديث إلى عنب بلدي، أوضحت أن المحاصيل المعدة للتجميد يتم حفظها بعد قطفها مباشرة، ما يوقف هدر عناصرها الغذائية، ويحافظ على نضارتها وكأن الزمن توقف بداخلها. وهذه الآلية تمنح بعض الخضار المجمدة كمية من الفيتامينات والمعادن تشبه المنتجات الطازجة، بحسب قهوجي، وربما تتفوق عليها بالمقارنة مع الخضار الموجودة على الرفوف منذ أيام طويلة. وأوضح المختص ذلك بمثال توضيحي، مشيراً إلى أن شراء كيس من السبانخ الطازجة وتركها في الثلاجة لمدة أسبوع كامل يؤدي حتماً إلى فقدان جزء كبير من فيتاميناتها. وفي المقابل، تحتفظ السبانخ المجمدة بجرعة عالية من هذه العناصر نتيجة حفظها السريع بعد الحصاد مباشرة. كما حذر قهوجي من أن التجميد ليس حلاً مطلقاً لجميع الأطعمة، إذ تبقى بعض الأصناف خياراً مثالياً عند تناولها طازجة، مشيراً إلى الفارق الكبير بين قضم الفراولة الطازجة المليئة بالعصير والرائحة الطيبة، وبين تناولها بعد إذابتها من التجميد، إذ يتأثر قوامها بشكل ملحوظ حتى لو حافظت على طعم مقبول، ما يعيد للمنتج الطازج سحره الخاص في بعض الحالات. حل ذكي لنمط حياة سريع الخطى تأتي الأطعمة المجمدة في مقدمة الحلول العملية في المنازل كخيار مثالي لتجنب تلف الطعام ودعم نمط حياة سريع الخطى، متفوقة على الخضروات الطازجة التي غالبًا ما تنتهي بالذبول في قاع الثلاجة نتيجة تأجيل استهلاكها. وأشار المختص إلى أن الميزة التنافسية للفريزر تكمن في منح المستهلكين مرونة أطول في استخدام الأطعمة دون خوف من فسادها، وهو ما يحل معضلة شائعة في كثير من المنازل عند شراء كميات كبيرة من الخضار بقصد تناولها خلال الأسبوع ومن ثم نسيانها. تعتبر مقاهي المأكولات المجمدة صديقا استراتيجيا للأشخاص المشغولين، حيث أن توفر الخضروات المجمدة الجاهزة للطهي يوفر على الفور عناء الغسيل والتقطيع بعد عودة الفرد إلى المنزل متعبا، مما يشكل حافزا لإعداد وجبة منزلية صحية بدلا من اللجوء إلى خيار الوجبات السريعة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. فخ الأطباق الجاهزة. وشددت خبيرة التغذية على ضرورة التمييز بين المنتجات الموجودة في قسم المجمدة، لافتة إلى أن وصف “مجمدة” لا يحمل بالضرورة فوائد صحية للمنتج، فهناك فرق بين كيس البازلاء المجمدة الخالية من الإضافات، والأطباق الجاهزة المشبعة بالصلصات والملح والدهون، ما يتطلب من المستهلك قراءة ملصق المكونات بعناية واختيار المنتجات البسيطة دائما. ومن الواضح أن الأغذية المجمدة واجهت سنوات طويلة من الظلم النمطي، حيث تثبت الحقائق العلمية الحديثة أن الخضروات والفواكه المجمدة لا تقل قيمة غذائية عن نظيرتها الطازجة، وتصنف كخيار ذكي واقتصادي وعملي في نفس الوقت. لذلك، في المرة القادمة التي تفتح فيها ثلاجتك، لا تنظر إلى الأكياس المجمدة كبديل من الدرجة الثانية، لأنها قد تمنحك في بعض الأحيان جرعة من العناصر الغذائية المهمة أكبر من تلك التي تجدها في الأطعمة الطازجة. ذات صلة إذا كنت تعتقد أن المقال يحتوي على معلومات غير صحيحة أو لديك تفاصيل إضافية أرسل تصحيحًا إذا كنت تعتقد أن المقال ينتهك أي مبادئ أخلاقية أو معايير مهنية أرسل شكوى
